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며칠 전, 저는 속초로 향하는 차 안에서부터 흥분을 감추지 못했습니다. 목적지는 바로 ‘또만나식당’. 이미 수많은 리뷰를 통해…

빵, 그 단순해 보이는 탄수화물 덩어리가 어째서 우리를 이토록 행복하게 만드는 걸까요? 오늘은 그 비밀을 풀기 위해…

오랜 연구 생활 동안, 저는 미각의 세계를 탐험하며 음식의 과학적 원리를 파헤치는 데 희열을 느껴왔습니다. 오늘은 특별히,…

부산, 그 이름만으로도 설렘을 유발하는 도시. 이번 여정의 목적은 단순한 휴식이 아닌, 미식이라는 학문적 탐구의 연장이었다. 특히,…

드디어 부산이다. 연구실에 틀어박혀 논문만 파고들던 나에게 주어진 짧고도 강렬한 미식 탐험의 기회. 첫 번째 목적지는 범일동,…

제주도 여행, 그 설렘의 시작은 언제나 맛집 탐방이다. 특히 이번 여정은 단순한 미식 경험을 넘어, 과학적 호기심을…

조치원, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 정겨움이 느껴지는 동네. 이곳에 숨겨진 보석 같은 짬뽕 전문점이 있다는 소문을…

주말, 굳게 닫힌 실험실 문을 뒤로하고 향한 곳은 하남의 꽃누리들밥. 빽빽한 연구 자료와 씨름하던 나날, 잠시나마 뇌를…

어느 날, 실험실을 잠시 벗어나 미지의 미각 영역을 탐험하기로 결심했다. 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 동명동, 그중에서도…

커피. 단순한 기호식품을 넘어 현대인의 삶에 깊숙이 자리 잡은 이 액체를, 저는 과학자의 시선으로 분석하고 탐구하는 것을…

가평으로 향하는 길, 내 안의 미식 세포들이 꿈틀대기 시작했다. 단순한 여행이 아닌, 맛의 과학을 탐구하는 여정의 시작이었다….

며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 우대갈비, 그 마성의 맛을 탐구하기 위해 드디어 상암에 위치한 ‘전설의우대갈비’에 방문했다. 단순한…

제주 도착 후, 렌터카를 인수받자마자 향한 곳은 ‘고집돌우럭’ 제주공항점이었다. 여행의 시작을 알리는 첫 끼는 늘 중요한 법….

홍어, 그 이름만 들어도 코점막의 삼차 신경이 꿈틀거리는 경험. 암모니아 분자가 선사하는 강렬한 자극은 마치 미뢰를 향한…

여행의 묘미 중 하나는 낯선 지역의 숨겨진 맛을 발견하는 데 있다. 이번 거제도 여행에서 나는 ‘미래식당’이라는 간판을…

점심시간, 연구실 동료들과 함께 광화문 맛집으로 향했다. 오늘 우리의 실험 대상은 바로 ‘고가빈커리하우스’. 평소에도 카레를 즐겨 먹는…

부산, 그 이름만으로도 가슴 설레는 도시. 해운대의 파도 소리와 자갈치 시장의 활기 넘치는 풍경을 뒤로하고, 나의 연구…

제주, 그 이름만으로도 가슴 설레는 섬. 특히 한림항은 푸른 바다와 싱싱한 해산물이 가득한 곳이라, 미식 탐험가인 저에게는…

드디어, 소문으로만 듣던 송식당에 발을 들였다. 마곡에서 껍데기 맛집으로 명성이 자자한 이곳은 단순한 고깃집을 넘어, 과학적 접근과…

오늘은 특별한 실험을 위해 홍천으로 향했다. 목적지는 바로 ‘능이나무’. 평소 능이버섯이 가진 특유의 향과 효능에 관심이 많았던…