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어느 날, 실험실을 잠시 벗어나 미지의 미각 영역을 탐험하기로 결심했다. 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 동명동, 그중에서도…

커피. 단순한 기호식품을 넘어 현대인의 삶에 깊숙이 자리 잡은 이 액체를, 저는 과학자의 시선으로 분석하고 탐구하는 것을…

가평으로 향하는 길, 내 안의 미식 세포들이 꿈틀대기 시작했다. 단순한 여행이 아닌, 맛의 과학을 탐구하는 여정의 시작이었다….

며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 우대갈비, 그 마성의 맛을 탐구하기 위해 드디어 상암에 위치한 ‘전설의우대갈비’에 방문했다. 단순한…

제주 도착 후, 렌터카를 인수받자마자 향한 곳은 ‘고집돌우럭’ 제주공항점이었다. 여행의 시작을 알리는 첫 끼는 늘 중요한 법….

홍어, 그 이름만 들어도 코점막의 삼차 신경이 꿈틀거리는 경험. 암모니아 분자가 선사하는 강렬한 자극은 마치 미뢰를 향한…

여행의 묘미 중 하나는 낯선 지역의 숨겨진 맛을 발견하는 데 있다. 이번 거제도 여행에서 나는 ‘미래식당’이라는 간판을…

점심시간, 연구실 동료들과 함께 광화문 맛집으로 향했다. 오늘 우리의 실험 대상은 바로 ‘고가빈커리하우스’. 평소에도 카레를 즐겨 먹는…

부산, 그 이름만으로도 가슴 설레는 도시. 해운대의 파도 소리와 자갈치 시장의 활기 넘치는 풍경을 뒤로하고, 나의 연구…

제주, 그 이름만으로도 가슴 설레는 섬. 특히 한림항은 푸른 바다와 싱싱한 해산물이 가득한 곳이라, 미식 탐험가인 저에게는…

드디어, 소문으로만 듣던 송식당에 발을 들였다. 마곡에서 껍데기 맛집으로 명성이 자자한 이곳은 단순한 고깃집을 넘어, 과학적 접근과…

오늘은 특별한 실험을 위해 홍천으로 향했다. 목적지는 바로 ‘능이나무’. 평소 능이버섯이 가진 특유의 향과 효능에 관심이 많았던…

드디어 그 날이 왔다. 현미경으로 세상을 분석하는 과학자의 날카로운 시선과, 젓가락을 든 미식가의 섬세한 감각을 모두 동원해…

며칠 전, 제 연구실 동료들과의 격렬한 토론 끝에 우리는 극심한 스트레스와 과도한 알코올 섭취로 인해 몸 속…

분천역, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 마음이 따뜻해지는 곳. 12월, 묵직한 연구 가방을 들고 그곳으로 향하는 기차에…

영흥도, 그 이름만 들어도 코끝을 간지럽히는 짭짤한 바다 내음이 떠오른다. 나는 오늘, 단순한 미식 경험을 넘어 과학적…