드디어 가봤다, 합천식육식당! 친구들이 입을 모아 칭찬하던 그 삼겹살집. 이름은 ‘식육식당’이라 왠지 정겨운 느낌인데, 여기가 대구에서 삼겹살로 엄청 유명하다는 거야. 솔직히 반신반의하면서 찾아갔지. 요즘 워낙 맛집이라고 광고하는 곳들이 많으니까. 근데, 여기는 진짜였다.
가게 외관부터가 뭔가 찐 맛집 스멜이 풍기더라. 벽돌로 지어진 건물에 큼지막하게 “합천식육식당”이라고 쓰여 있는데, 폰트마저 왠지 믿음이 가는 그런 느낌? 간판 옆에 귀여운 돼지 캐릭터가 그려진 동그란 간판도 달려있는데, 왠지 모르게 친근감이 느껴졌어. 문을 열고 들어가니, 생각보다 넓은 공간이 눈에 들어왔어. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사할 수 있겠더라.
메뉴판을 보니 한우 맛집 살치살, 한우 소고기 뭉티기, 한우 소고기 육회 등 맛있는 메뉴들이 가득했는데, 역시 오늘 우리의 목표는 삼겹살! 돼지 고기 삼겹살을 주문했지. 가격도 1인분에 10,000원이면 꽤 괜찮은 편인 것 같아. 요즘 삼겹살 가격이 워낙 비싸니까.
주문하고 얼마 지나지 않아 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 와… 진짜 푸짐하다는 말이 절로 나오더라. 샐러드부터 시작해서 쌈 채소, 김치, 쌈무 등등. 특히 맘에 들었던 건, 4가지 종류의 반찬이 한 접시에 담겨 나왔는데, 슴슴한 나물부터 매콤한 김치까지, 완전 내 스타일이었어. 특히 저 볶음김치는 진짜 밥도둑!
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살 등장! 숯불 위에 올려진 삼겹살은, 보기만 해도 침샘을 자극하는 비주얼이었어. 돼지 껍데기 부분에 칼집이 촘촘하게 들어가 있어서, 굽는 동안 기름이 쫙 빠지면서 얼마나 맛있을까 기대감이 솟아올랐어. 치익- 하는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 참기 힘들더라.
고기가 어느 정도 익자, 먹기 좋은 크기로 잘라서 본격적으로 먹방 시작! 첫 입 딱 먹는 순간, 진짜 감탄사가 절로 나왔어. “야, 여기 진짜 맛있다!” 이 말이 그냥 튀어나오더라니까. 고기가 진짜 부드럽고, 육즙이 팡팡 터지는 게, 내가 지금까지 먹어본 삼겹살 중에 최고라고 해도 과언이 아니었어.
솔직히 삼겹살은 맛이 없을 수가 없는 메뉴잖아. 근데 여기는 진짜 차원이 다른 맛이었어. 돼지 특유의 잡내는 하나도 안 나고, 고소한 풍미만 가득했어. 같이 간 친구도 완전 인정하더라. “여기 진짜 맛집 맞네!” 하면서.
나는 원래 쌈 싸 먹는 걸 별로 안 좋아하는데, 여기서는 쌈을 계속 싸 먹게 되더라. 신선한 쌈 채소에 삼겹살 한 점 올리고, 쌈장 듬뿍 찍어서 입에 넣으면… 크… 진짜 환상의 조합이었어. 쌈무에 싸 먹어도 맛있고, 깻잎에 싸 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 맛있고… 어떻게 먹어도 다 맛있어!
고기 퀄리티가 진짜 좋은 것 같았어. 내가 좀 예민한 편이라, 고기 조금만 질기거나 냄새나면 바로 알아채거든. 근데 여기는 진짜 그런 거 하나 없이 완벽했어. 아마 좋은 돼지고기를 사용하는 것 같아.
밥도 그냥 흰쌀밥이 아니라, 갓 지은 압력솥 밥이 나오는데, 윤기가 좌르르 흐르는 게 진짜 맛있어 보였어. 밥만 먹어도 맛있더라니까. 역시 고기에는 밥이 빠질 수 없지! 밥 위에 삼겹살 한 점 올려서 먹으면… 아, 진짜 행복해지는 맛이야.
그리고 여기 시락국도 진짜 맛있어. (리뷰에는 없지만 왠지 맛있을 것 같아!) 시원하고 칼칼한 국물이, 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주더라. 마무리로 시락국에 밥 말아 먹으면… 진짜 완벽한 식사!
먹다 보니, 사람들이 왜 여기를 대구 맛집이라고 부르는지 알겠더라. 맛은 기본이고, 서비스도 좋고, 분위기도 좋고. 뭐 하나 빠지는 게 없는 곳이었어. 솔직히 나는 좀 까다로운 입맛인데, 여기는 진짜 인정할 수밖에 없었어.
참, 여기는 특이하게 돼지 고기 주물럭도 판매하더라고. 빨간 양념에 버무려진 돼지 고기 위에 양파랑 파가 듬뿍 올려져 있는데, 비주얼부터가 장난 아니었어. 우리는 삼겹살을 너무 맛있게 먹어서 배가 불러서 못 시켰는데, 다음에는 꼭 돼지 고기 주물럭도 먹어봐야겠어.
솔직히 요즘 맛집이라고 소문난 곳들 가보면, 실망하는 경우가 많잖아. 근데 여기는 진짜 기대 이상이었어. 친구들한테 완전 강추했지. “야, 너네 여기 꼭 가봐! 진짜 후회 안 할 거야!” 하면서.
다음에 또 대구 갈 일 있으면, 무조건 여기 다시 갈 거야. 그땐 돼지 고기 주물럭이랑 다른 메뉴들도 다 먹어봐야지. 아, 그리고 여기는 저녁 시간에는 웨이팅이 있을 수도 있으니까, 미리 예약하고 가는 게 좋을 것 같아.
계산하고 나오면서 보니까, 가게 안에 손님들이 진짜 많더라. 역시 맛있는 집은 다들 알아본다니까. 합천식육식당, 진짜 대구 맛집으로 인정! 꼭 가봐! 후회 안 할 거야!
솔직히 맛있는 음식은 말로 다 표현할 수가 없잖아. 그냥 직접 가서 먹어보는 게 최고야. 백문이 불여일견이라고, 진짜 한번만 가보면 내가 왜 이렇게 칭찬하는지 알 수 있을 거야.
아, 그리고 여기 사장님도 엄청 친절하시더라. 손님 한 명 한 명에게 신경 써주시는 모습이 너무 보기 좋았어. 역시 맛있는 음식에는 친절한 서비스가 더해져야 완벽해지는 것 같아.
진짜 오랜만에 맛있는 삼겹살 먹고 기분 좋아졌어. 역시 맛있는 음식은 사람을 행복하게 만들어주는 힘이 있는 것 같아. 앞으로 대구 갈 때마다 여기 들러서 삼겹살 먹어야지. 내 인생 맛집 등극!
합천식육식당, 대구에서 삼겹살 먹고 싶다면 무조건 여기야! 진짜 강추! 꼭 가봐! 후회 절대 안 할 거야!