요즘 힙스터들 사이에서 핫하다는 서면의 숨은 고깃집, ‘설야멱’에 드디어 발걸음 했어요. 캐치테이블 앱으로 미리 웨이팅을 걸어두는 센스, 잊지 않았죠. 1인분 14,000원이란 가격이 살짝 부담되긴 했지만, 그만한 가치가 있길 바라며 문을 열고 들어섰습니다.
매장 안으로 들어서자마자 은은한 조명과 깔끔한 인테리어가 시선을 사로잡았어요. 딱 모임이나 데이트하기 좋은 아늑한 분위기랄까. 처음엔 기본찬들이 먼저 세팅되는데, 와, 이거 뭐 기대감부터 꽉 차게 만드는 비주얼이었죠.
밑반찬 하나하나 정성이 느껴지는 게, 보기만 해도 군침이 돌더라고요. 특히 상추, 치커리 등이 들어간 절임은 신선한 채소의 아삭함과 새콤달콤한 맛의 조화가 일품이었어요. 물론 간이 살짝 센 편이긴 했지만, 이건 고기와의 밸런스를 위한 준비였다는 걸 곧 알게 되었죠. 밥도둑 저리가라 할 매콤한 양념장과 곁들여 먹을 바삭한 튀김 가루(?) 같은 것도 함께 나왔는데, 이건 또 별미였어요.
드디어 메인 메뉴, 고기가 등장했습니다. 두툼한 삼겹살과 등심덧살이 불판 위에서 지글지글 익어가는 소리, 마치 ASMR 같달까. 직원분들이 처음부터 끝까지 능숙하게 고기를 구워주시니, 저희는 편하게 앉아서 대화하며 기다리면 돼요. 이게 바로 진정한 ‘먹부림’이죠!
특히 이 등심덧살! 한 입 먹자마자 ‘와, 여기 진짜 잘 왔다!’ 싶었어요. 육즙이 팡 터지면서 쫄깃한 식감까지, 이건 정말 잊을 수 없는 맛이었죠. 잡내 하나 없이 고소함이 입안 가득 퍼지는데, 텐션이 그냥 확 올라가는 거예요. 숙성 상태도 최상인지, 고기 퀄리티 자체가 남달랐어요.
직원분들이 고기 굽는 타이밍부터 어떻게 먹으면 가장 맛있는지까지, 세심하게 알려주시는 것도 정말 좋았어요. 덕분에 전혀 부담 없이, 가장 맛있는 상태로 고기를 즐길 수 있었죠. 불판 관리도 어찌나 철저하게 하시던지, 마지막 한 점까지 처음처럼 맛있게 먹을 수 있었어요.
사실 고기만 맛있어도 성공인데, 설야멱은 여기서 멈추지 않았어요. 뜨끈한 김치찌개도 시원하게 국물이 풀어지면서, 매콤하면서도 깊은 맛이 일품이었죠. 밥이랑 같이 먹어도 좋고, 고기 한 점이랑 곁들여도 훌륭했어요. 찌개 하나에도 이런 정성이 들어가니, 이곳이 왜 ‘맛집’이라 불리는지 제대로 알겠더라고요.
함께 나온 쌈 채소에 고기를 올리고, 쌈장, 마늘, 그리고 저 아삭한 절임까지 곁들여 한 쌈 크게 싸 먹으면… 이건 정말 ‘맛의 흐름’이 꽤 선명하게 느껴지는 순간이었어요. 각 재료의 맛과 향이 조화롭게 어우러지면서 입안을 가득 채우는데, 이거야말로 행복 그 자체죠.
마지막에는 요렇게 귀여운 그림이 그려진 물티슈로 깔끔하게 마무리! 디테일 하나하나 신경 쓴 티가 나서 더욱 만족스러웠어요. 친구들과 오랜만에 제대로 된 삼겹살 맛집을 찾은 느낌, 정말 재방문 의사 100%입니다. 서면에서 고기 먹을 곳 고민 중이라면, 설야멱 완전 추천해요!
이곳은 고기 퀄리티뿐만 아니라, 전체적인 서비스와 분위기까지 모두 만족스러운 곳이었어요. 다음에는 다른 부위도 꼭 맛보러 와야겠어요. 여러분도 서면역 근처에서 맛있는 고기를 찾는다면, 망설이지 말고 설야멱으로 달려가 보세요! 후회 안 할 거예요.