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오랜만에 대구 출장, 퇴근 시간만을 손꼽아 기다렸다. 오늘 나의 실험실은 바로 그 유명한 북성로 쭈꾸미 골목이다. 캡사이신…

아귀찜. 그 이름만 들어도 침샘을 자극하는 마성의 요리다. 캡사이신이 선사하는 통각과 미각의 짜릿한 콜라보레이션, 아삭한 콩나물과 부드러운…

홍어, 그 이름만 들어도 코를 찌르는 듯한 강렬한 암모니아 향이 뇌리에 스치는 식재료. 호불호가 극명하게 갈리는 탓에,…

오랜만에 시간을 내어 방문한 대전. 늘 새로운 맛을 찾아 헤매는 미식 연구가인 나에게, 이번 여정은 특별한 미지의…

오늘, 나는 미지의 미각을 찾아 탐험을 떠났다. 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 신사동의 작은 골목에 숨겨진 “예향양꼬치”….

어쩌면 나는 매운맛에 중독된 걸지도 모른다. 혀끝을 강타하는 통각, 콧등에 송골송골 맺히는 땀방울, 그리고 멈출 수 없는…

부산, 그 이름만 들어도 심장이 80rpm으로 뛰기 시작한다. 해운대의 파도 소리, 자갈치 시장의 활기, 그리고 무엇보다 나를…

가평으로 향하는 길, 내 안의 미식 세포들이 꿈틀대기 시작했다. 단순한 여행이 아닌, 맛의 과학을 탐구하는 여정의 시작이었다….

차가운 바람이 옷깃을 파고드는 날이었다. 실험실에서 밤샘 연구로 지친 몸을 이끌고, 뜨끈한 국물로 몸속부터 데워줄 ‘그곳’, 의정부의…

퇴근 시간, 뇌는 이미 ‘여봉닭발’을 향해 풀 스로틀을 밟고 있었다. 스트레스 지수가 극에 달했을 땐, 캡사이신만큼 확실한…