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약속 시간보다 한 시간이나 일찍 도착해버렸다. 하지만 괜찮다. 오늘 방문할 곳은 1시 반 예약임에도 불구하고, 12시 반에…

제주, 그 이름만으로도 설레는 섬. 특히 함덕 해수욕장의 에메랄드빛 바다는 뇌의 시각피질을 자극하며 도파민 분비를 촉진, 긍정적인…

오랜만에 연구실을 벗어나 현장으로 향하는 발걸음은 언제나 설렘을 동반한다. 오늘 나의 실험 대상은 다름 아닌 추억의 맛,…

오늘, 나는 평화시장 근처에 위치한 메가커피 매장에 방문하여 그들의 커피가 왜 그토록 많은 사람들에게 사랑받는지 과학적으로 분석해…

오늘, 나는 경산에서 숨겨진 맛의 보고를 찾아 나섰다. 목적지는 ‘하이든대동’. 미식 연구가로서, 나는 항상 새로운 맛을 탐험하고,…

평소에도 미꾸라지를 이용한 요리에 관심이 많았던 터라, 함안에 숨겨진 추어탕 맛집이 있다는 정보를 입수하고 곧바로 실험 정신을…

어쩌면 과학자는 미식가가 될 운명인지도 모른다. 복잡한 분자 구조와 미묘한 화학 반응의 세계는, 한 그릇의 음식이 선사하는…

일광 해변의 파도 소리를 뒤로하고, 나는 오늘 한적한 골목길에 숨겨진 과학적 미식의 성지, ‘어부밥상’으로 향한다. 미식 유전자와…

속초, 그 이름만 들어도 마음속 깊은 곳에서부터 시원한 파도 소리가 들려오는 듯하다. 특히, 속초에 발을 디디는 순간,…

인적 드문 국도를 따라, 마치 미지의 세계로 향하는 탐험가의 심정으로 차를 몰았습니다. 목적지는 인제 깊숙한 곳에 자리…

캠핑 장비를 챙겨 훌쩍 떠났던 강원도 홍천, 텐트를 치고 밤하늘의 별을 헤아리며 자연 속에서 재충전하는 시간을 가졌습니다….

오늘, 나는 미지의 맛을 찾아 대구로 향하는 여정에 몸을 실었다. 목적지는 뽈찜, 그 이름만으로도 침샘을 자극하는 매혹적인…

파주 출판단지 인근, 미식가들의 레이더망에 포착된 곳이 있다. 바로 어죽 전문점, 청산어죽이다. 평소 어류 특유의 비린 맛에…

오랜만에 연구실을 벗어나 미식 탐험에 나섰다. 오늘 나의 실험 대상은 바로 ‘참치’. 그것도 그냥 참치가 아닌, 부산에서…

남원에서의 학회 발표를 마치고, KTX에 몸을 싣기 전 마지막 미션이 남아있었다. 바로, 남원 시민들의 입맛을 사로잡았다는 맛집…

목포, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 미식 세포가 꿈틀거리는 도시다. 특히 낙지탕탕이는 목포를 대표하는 음식 중 하나로,…

숯불 위에서 지글거리는 소리, 코를 간지럽히는 고소한 냄새. 오늘은 단순한 미식 탐험이 아닌, 과학적 호기심과 식도락의 완벽한…

미지의 맛을 찾아 떠나는 여정은 언제나 설렌다. 특히, 장어라는 식재료가 가진 잠재력은 과학자의 호기심을 자극하기에 충분하다. 이번…

울산 여행, 그중에서도 대왕암공원은 빼놓을 수 없는 코스다. 탁 트인 동해 바다를 바라보며 일광욕을 즐기는 것도 좋지만,…

주말, 나는 실험실 가운을 벗고 맛 탐험가 모드로 변신했다. 목적지는 용인. 최근 연구에 따르면 맛있는 돼지고기는 행복…