드디어 돼지 성지, 대구에서 삼겹살 맛집으로 소문 자자한 “돼지지만” 본점에 방문했다. 아… 이름부터가 범상치 않아. 돼지… 지만…? 뭘 ‘지만’이라는 걸까? 이 궁금증을 해결하기 위해, 그리고 무엇보다 인생 삼겹살을 맛보기 위해 설레는 마음을 안고 가게 문을 열었다.
문을 열자마자 “뽜이팅!” 넘치는 직원들의 우렁찬 인사가 귓가를 때린다. 이야, 이거 완전 활기 넘치는 분위기인데? 리모델링을 했다더니, 진짜 깔끔하고 쾌적한 공간이 눈 앞에 펼쳐졌다. 예전에는 왁자지껄한 분위기였다는데, 지금은 마치 고급 오마카세집 같은 느낌도 살짝 난다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같아.
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 삼겹살(150g에 14,000원), 목살, 항정살, 가브리살 등등… 돼지고기 풀코스 완벽하잖아? 특히 눈에 띄는 건 “고지방 매니아 삼겹살”! 왠지 오늘 제대로 기름칠할 것 같은 예감이 팍팍 든다. 일단 삼겹살 2인분, 목살 1인분, 그리고 김치찌개를 주문했다. 아, 그리고 여기 2인분부터 주문 가능하다는 점 참고!
주문하고 얼마 지나지 않아 기본 상차림이 촤라락 세팅되는데… 와, 이거 진짜 푸짐하다. 깻잎, 상추, 알배추 등 신선한 쌈 채소는 기본이고, 씻은 묵은지, 콩나물 무침, 각종 절임류까지! 특히 씻은 묵은지는 진짜 신의 한 수다. 살짝 쿰쿰하면서도 시원한 맛이 돼지고기랑 환상 궁합일 듯.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살 등장! 땟깔 미쳤다… 선홍빛 살코기와 눈꽃처럼 박힌 지방의 조화가 예술이다. 딱 봐도 신선함이 느껴지는 게, 오늘 진짜 제대로 된 돼지고기 먹겠구나 싶었다. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 숙련된 솜씨가 딱 봐도 느껴진다. 온도 체크는 기본, 노릇노릇하게 구워지는 삼겹살을 보니 침샘 폭발 직전!
잘 익은 삼겹살 한 점을 멜젓에 콕 찍어 입으로 직행! 와… 진짜 육즙 폭발한다. 쫀득쫀득한 껍데기와 부드러운 살코기가 입 안에서 황홀하게 어우러진다. 특히 고소한 지방의 풍미가 장난 아니다. 기름진 삼겹살 좋아하는 사람들은 무조건 환장할 맛! 괜히 “고지방 매니아 삼겹살”이라고 이름 붙인 게 아니었어. 이거 진짜 미쳤다!
이번에는 쌈으로 제대로 즐겨볼까? 상추 위에 씻은 묵은지 올리고, 삼겹살 한 점, 콩나물 무침, 마늘까지 올려서 한 입에 와앙! 아… 진짜 꿀맛이다. 쿰쿰한 묵은지와 고소한 삼겹살, 아삭한 콩나물의 조화가 환상적이다. 솔직히 쌈 싸 먹는 거 귀찮아하는 편인데, 여기서는 계속 쌈만 싸 먹게 된다.
삼겹살 순삭하고 목살 타임! 돼지지만 목살은 또 어떻다? 퍽퍽함은 1도 없고, 촉촉하고 부드럽다. 마치 소고기처럼 육즙이 팡팡 터지는 게 진짜 신기하다. 돼지지만에서는 목살 안 먹는 사람도 목살에 눈뜰 수밖에 없을 듯.
고기 먹는 중간에 김치찌개도 한 입! 칼칼하고 시원한 국물이 느끼함을 싹 잡아준다. 안에 들어있는 돼지고기도 듬뿍이라, 밥 한 공기 그냥 순삭이다. 역시 한국인은 밥심이지!
진짜 정신없이 먹다 보니 어느새 바닥을 드러낸 불판… 아쉽지만, 배는 빵빵하게 채웠다. 돼지지만, 너 진짜 대구 맛집 인정! 왜 사람들이 인생 삼겹살이라고 하는지 제대로 느꼈다. 고기 퀄리티는 물론이고, 친절한 서비스, 쾌적한 분위기까지 모든 게 완벽했다.
계산하고 나오는데, 직원분이 시원한 식혜를 챙겨주신다. 이야, 서비스까지 완벽하잖아? 달콤한 식혜로 입가심하니 진짜 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다. 다음 대구 출장 때 무조건 재방문 의사 200%다. 그때는 “고지방 매니아 삼겹살”에 항정살까지 뿌셔봐야지!
총평:
* 맛: ★★★★★ (인생 삼겹살 등극! 고소한 지방의 풍미가 예술.)
* 가격: 1인분 14,000원으로 살짝 가격대는 있지만, 퀄리티 생각하면 아깝지 않음.
* 분위기: ★★★★★ (깔끔하고 쾌적한 분위기. 데이트 장소로도 좋을 듯.)
* 서비스: ★★★★★ (직원분들 뽜이팅 넘치고 친절함. 식혜 서비스 감동!)
* 재방문 의사: ★★★★★ (무조건 재방문! 다음에는 다른 부위도 도전!)
꿀팁:
* 저녁 시간에는 웨이팅 필수! 예약하고 가는 걸 추천.
* “고지방 매니아 삼겹살”은 기름진 거 좋아하는 사람들에게 강추!
* 목살도 꼭 먹어보세요! 퍽퍽함 없이 촉촉하고 부드러워요.
* 식사 후 식혜는 꼭 챙겨 드세요!
돼지지만 본점, 진짜 후회 없을 선택이다. 대구에서 삼겹살 맛집 찾는다면 무조건 여기 강추! 아, 조만간 또 먹으러 가야겠다…🤤
