평택을 향하는 길, 굽이치는 도로를 따라 마음은 이미 맛있는 순대국 한 그릇에 가 있었다. 포승읍, 그 이름만으로도 정겨움이 묻어나는 작은 동네 어귀에 자리 잡은 “본가참순대”는 오래전부터 순대국 마니아들의 입소문을 타던 곳이었다. 드디어 그 기대감을 직접 확인할 순간이 왔다.
가게 문을 열고 들어서자, 나무로 마감된 천장이 아늑한 분위기를 자아냈다. 천장에는 간격을 두고 박혀있는 조명들이 따뜻한 기운을 더했고, 부지런히 돌아가는 하얀색 실링팬은 훈훈한 공기를 순환시키며 활기를 불어넣고 있었다. 늦은 오후 시간이었음에도 불구하고, 식당 안은 손님들로 북적였다. 테이블마다 놓인 뜨끈한 뚝배기에서는 김이 모락모락 피어오르고, 사람들의 이야기 소리가 정겹게 섞여 들려왔다. 활기찬 분위기 속에서 나는 마치 오랜 친구 집에 방문한 듯한 편안함을 느꼈다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 순대국, 모듬 순대, 수육 등 다양한 메뉴들이 눈에 들어왔다. 하지만 나의 선택은 이미 정해져 있었다. 이 집의 대표 메뉴라 불리는 ‘순대 정식’. 순대와 수육, 그리고 순대국을 한 번에 맛볼 수 있다는 매력적인 구성에 이끌려 망설임 없이 주문했다. 가격은 12,000원. 조금 오른 가격이 다소 아쉽긴 했지만, 맛에 대한 기대감이 더욱 컸기에 개의치 않았다.
잠시 후, 김이 모락모락 나는 순대국과 함께 순대와 머릿고기가 담긴 한 접시가 나왔다. 순대 접시에는 기본 순대, 백순대, 김치 순대 세 종류가 가지런히 담겨 있었다. 윤기가 자르르 흐르는 모습이 보기만 해도 군침이 돌았다. 머릿고기는 먹기 좋게 썰어져 나왔는데, 촉촉함이 느껴지는 겉면에서 잘 삶아진 수육의 부드러움이 느껴졌다.
가장 먼저 기본 순대부터 맛보았다. 쫄깃한 순대피 안에 가득 찬 소는 마치 만두소를 연상시키는 풍성한 맛을 자랑했다. 은은하게 퍼지는 채소 향과 부추의 향긋함이 어우러져 깊은 풍미를 자아냈다. 이어서 백순대를 맛보았다. 담백하고 깔끔한 맛이 인상적이었다. 씹을수록 고소한 맛이 올라와 입안을 즐겁게 했다. 마지막으로 김치 순대를 맛보았다. 적당히 익은 김치의 새콤함과 아삭한 식감이 더해져, 마치 김치만두를 먹는 듯한 느낌이었다. 맵거나 자극적이지 않고 누구나 좋아할 만한 맛이었다.
머릿고기는 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉했다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 담백하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 특히, 적당히 식혀서 내어주어 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있었다. 쌈장에 살짝 찍어 먹으니, 그 풍미가 더욱 깊어졌다.
순대와 머릿고기를 맛보는 동안, 순대국이 식지 않도록 뚝배기를 감싸 쥔 채 그 온기를 느꼈다. 드디어 순대국을 맛볼 차례. 뽀얀 국물이 아닌, 다진 양념이 풀어져 얼큰해 보이는 붉은 국물이 인상적이었다. 국물을 한 입 떠먹으니, 깊고 진한 맛이 입안 가득 퍼져나갔다. 돼지 냄새는 전혀 나지 않았고, 얼큰하면서도 깔끔한 맛이 훌륭했다. 마치 뼈해장국과 순대국을 절묘하게 섞어 놓은 듯한 독특한 맛이었다.
순대국 안에는 다양한 부위의 고기와 순대가 푸짐하게 들어 있었다. 특히, 아낌없이 들어간 대파는 숨이 죽으면서 국물에 깊은 풍미를 더했다. 처음에는 아삭한 식감을 즐기고, 나중에는 흐물흐물해진 대파의 달콤함을 맛보는 재미가 있었다.
본가참순대에서는 깍두기와 배추김치, 겉절이 세 종류의 김치를 기본 반찬으로 제공한다. 깍두기는 적당히 익어 새콤달콤한 맛이 일품이었고, 배추김치는 짜지도 않고 시지도 않아 순대국과 환상적인 조화를 이루었다. 겉절이는 갓 담근 신선함이 느껴지는 깔끔한 맛이었다. 특히, 깍두기는 너무 익지도 덜 익지도 않은 완벽한 상태로 제공되어 만족감을 더했다. 최근에는 셀프 코너도 추가되어, 반찬을 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있게 되었다고 한다.
나는 깍두기를 듬뿍 집어 순대국에 얹어 먹었다. 아삭한 깍두기의 식감과 시원한 맛이 얼큰한 순대국과 어우러져 입안에 풍성한 맛의 향연을 선사했다. 쉴 새 없이 숟가락을 움직이며 순대국과 반찬을 번갈아 먹었다.
어느새 뚝배기는 바닥을 드러내고 있었다. 국물 한 방울 남기지 않고 싹 비웠다. 입가에는 얼큰한 맛이 감돌았고, 속은 따뜻함으로 가득 찼다. 든든한 포만감에 기분까지 좋아졌다. 계산을 하고 나가려는데, 사장님과 직원분들이 친절하게 인사를 건네주셨다. 깔끔한 앞치마와 모자를 착용한 직원들의 모습에서 위생에 대한 철저한 관리가 엿보였다.
본가참순대는 평택 포승 지역에서 순대국 맛집으로 명성이 자자한 곳이다. 깊고 진한 국물, 푸짐한 건더기, 그리고 친절한 서비스까지 삼박자를 고루 갖춘 곳이라 할 수 있다. 특히, 순대국에 기본적으로 다진 양념이 들어가 있어 얼큰한 맛을 즐기는 사람들에게는 최고의 선택이 될 것이다. 하지만 하얀 국물의 순대국을 선호하는 사람들에게는 다소 아쉬울 수 있다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 따뜻한 햇살이 붉게 물든 하늘을 비추고 있었다. 든든하게 배를 채우니 세상이 아름다워 보였다. 평택 포승에서 맛본 본가참순대의 순대국은 오랫동안 잊지 못할 맛있는 추억으로 남을 것이다. 다음에는 꼭 시간을 내어 모듬 순대와 수육에도 도전해 봐야겠다.
본가참순대 방문 팁:
* 붐비는 시간을 피해서 방문하세요. 특히 점심시간에는 손님들이 몰려 혼잡할 수 있으니, 식사 시간을 피해서 방문하는 것이 좋습니다.
* 정식을 시키면 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 순대국뿐만 아니라 순대와 수육도 함께 맛보고 싶다면 순대 정식을 추천합니다.
* 하얀 국물을 원하면 미리 요청하세요. 기본적으로 다진 양념이 들어간 순대국이 나오지만, 하얀 국물을 원한다면 주문 시 미리 요청하면 됩니다.
* 셀프 코너를 이용하세요. 최근에 셀프 코너가 추가되어, 김치와 깍두기 등 반찬을 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있습니다.
* 포장도 가능합니다. 순대국과 건더기를 따로 포장해 주어, 집에서도 편리하게 즐길 수 있습니다.
* 주차 공간이 다소 협소합니다. 식당 규모에 비해 주차 공간이 넉넉하지 않으니, 참고하시기 바랍니다.
총평:
본가참순대는 평택 포승에서 맛있는 순대국을 맛볼 수 있는 맛집이다. 얼큰하고 진한 국물, 푸짐한 건더기, 그리고 친절한 서비스까지 모든 면에서 만족스러운 경험이었다. 특히, 순대 정식은 다양한 종류의 순대와 수육을 함께 즐길 수 있어 강력 추천한다.
아쉬운 점:
* 최근 가격이 인상되어 다소 부담스러울 수 있다.
* 주차 공간이 협소하여 주차에 어려움을 겪을 수 있다.
* 하얀 국물의 순대국을 선호하는 사람들에게는 선택의 폭이 좁다.
재방문 의사:
* 물론이다. 다음에는 모듬 순대와 수육에도 도전해 보고 싶다.