어스름한 저녁, 나는 영도의 언덕길을 따라 발걸음을 옮겼다. 오늘 나의 목적지는 부산의 새로운 미식 명소로 떠오르고 있는 ‘SO/UR’. 건물 8층에 자리 잡은 이곳은, 단순한 식당이 아닌, 맛과 멋, 그리고 낭만이 어우러진 특별한 공간이라는 이야기를 익히 들어왔다. 입구에 들어서자, 통유리창 너머로 펼쳐지는 부산 원도심의 풍경이 눈에 들어왔다. 겹겹이 쌓인 건물들과 그 사이로 반짝이는 바다, 그리고 하늘을 물들이는 노을빛이 한 폭의 그림처럼 펼쳐졌다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 와일드웨이브 양조장에서 직접 운영하는 곳답게, 다양한 종류의 사워 맥주가 눈에 띄었다. 평소 사워 맥주를 즐겨 마시는 나에게는 천국과 같은 곳이었다. 어떤 맥주를 골라야 할지 행복한 고민에 빠져 있을 때, 직원의 친절한 설명이 나의 선택을 도왔다. 나는 가볍게 시작하기 좋은 ‘사워 블랑’과 독특한 풍미가 느껴지는 ‘마라고제’를 주문했다. ‘마라고제’는 산초와 라즈베리의 조합이라니, 그 맛이 너무나 궁금했다.
맥주가 나오기 전, 먼저 이곳의 분위기를 천천히 느껴보았다. 높은 층고와 탁 트인 바다 전망은 답답했던 마음을 시원하게 씻어주는 듯했다. 테이블 위에는 은은한 조명이 놓여 있었고, 어둠이 내려앉을수록 그 빛은 더욱 따스하게 공간을 감쌌다. 벽면에는 ‘SO/UR’의 감각적인 이미지를 담은 사진들이 걸려 있어, 갤러리에 온 듯한 느낌도 들었다. 트렌디하면서도 세련된 분위기가, 데이트를 즐기거나 친구들과 특별한 시간을 보내기에 더할 나위 없이 좋아 보였다.
드디어 기다리던 맥주가 나왔다. 먼저 ‘사워 블랑’을 한 모금 마셔보았다. 은은한 산미와 청량감이 입안 가득 퍼져 나갔다. 역시, 기대를 저버리지 않는 맛이었다. 이어서 ‘마라고제’를 맛보았다. 첫 맛은 산초의 알싸함이 느껴졌고, 뒤이어 라즈베리의 달콤함이 은은하게 올라왔다. 독특하면서도 조화로운 맛의 조화가 인상적이었다. 흔히 맛볼 수 없는 특별한 맥주라는 생각이 들었다.
맥주와 함께 곁들일 음식으로 나는 ‘파티 플래터’, ‘빠삐요뜨’, 그리고 ‘뇨끼’를 주문했다. ‘SO/UR’은 사워 맥주뿐만 아니라, 음식 퀄리티도 상당히 높다는 평이 많았기에 기대가 컸다. 잠시 후, 화려한 비주얼의 ‘파티 플래터’가 테이블 위에 놓였다. 형형색색의 식재료들이 조화롭게 담겨 있는 모습이 마치 예술 작품 같았다.
가장 먼저 눈에 띈 것은 메론 브라운 치즈였다. 달콤한 메론과 짭짤한 브라운 치즈의 조합은, 단짠의 정석을 보여주는 듯했다. 입안에서 사르르 녹아내리는 식감도 훌륭했다. 다른 종류의 음식들도 하나하나 맛보았다. 신선한 해산물, 육즙 가득한 고기, 그리고 상큼한 채소들이 입안에서 다채로운 향연을 펼쳤다. ‘파티 플래터’는 여러 가지 음식을 한 번에 맛볼 수 있다는 점이 매력적이었다. 다양한 맛을 경험하며, 나만의 최고의 조합을 찾아보는 재미도 쏠쏠했다.
다음으로 ‘빠삐요뜨’가 나왔다. 빠삐요뜨는 종이 포일로 감싸서 찐 요리를 말한다는데, ‘SO/UR’에서는 해산물을 주재료로 사용하여 만들었다. 종이 포일을 열자, 향긋한 해산물 향이 코를 간지럽혔다. 야들야들한 생선 살과 자작한 국물을 함께 맛보니, 입안에서 감탄사가 절로 나왔다. 신선한 해산물의 풍미가 그대로 느껴지는 듯했다. 국물은 시원하면서도 깊은 맛이 나서, 마치 고급 해물탕을 먹는 듯한 느낌이었다.
마지막으로 ‘뇨끼’가 나왔다. 뇨끼는 이탈리아식 감자 수제비라고 할 수 있는데, ‘SO/UR’의 뇨끼는 일반적인 뇨끼와는 달랐다. 콩알만 한 크기가 아닌, 큼지막한 크기로 썰어 먹는 스타일이었다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었다. 뇨끼 소스는 고소하면서도 깊은 풍미가 느껴졌다. 뇨끼와 소스의 조화가 환상적이어서, 순식간에 한 접시를 비워냈다. 든든하게 배를 채우고 나니, 행복감이 밀려왔다.
맥주와 음식을 즐기는 동안, 창밖의 풍경은 시시각각 변하고 있었다. 해가 완전히 지고, 어둠이 내려앉자, 부산 원도심은 화려한 야경으로 물들었다. 반짝이는 불빛들이 마치 밤하늘의 별처럼 아름다웠다. 나는 야경을 바라보며, 남은 맥주를 천천히 음미했다. 맛있는 음식, 훌륭한 맥주, 그리고 아름다운 야경까지, 모든 것이 완벽한 밤이었다.
‘SO/UR’에서의 식사를 마치고 밖으로 나왔다. 영도의 밤공기는 상쾌했다. 나는 ‘SO/UR’에서 느꼈던 행복감을 되새기며, 집으로 향했다. ‘SO/UR’은 단순한 맛집을 넘어, 특별한 추억을 만들 수 있는 공간이었다. 부산을 방문하는 사람들에게, 특히 사워 맥주를 좋아하는 사람들에게, ‘SO/UR’을 강력 추천한다. 이곳에서 맛있는 음식과 맥주를 즐기며, 아름다운 부산의 풍경을 만끽해보기를 바란다. 다음에는 부모님을 모시고 다시 방문하고 싶다는 생각을 했다. 부모님도 분명 이곳의 분위기와 맛에 만족하실 것 같다. 영도 맛집 SO/UR에서의 부산 여행은 잊지 못할 추억으로 남을 것이다.
