드디어, 드디어 와봤다! 2025 미쉐린 빕구르망에 빛나는 바로 그곳, 정짓간! 부산에서 돼지국밥 좀 먹어봤다는 사람들은 다 안다는 그 유명한 곳을 드디어 내 두 눈으로 확인하고, 내 혀로 맛보게 되다니. 솔직히 말해서, 출발하기 전부터 심장이 쿵쾅거렸다. ‘미쉐린’이라는 단어가 주는 압박감 때문이었을까? 아니면 진짜 인생 국밥을 만날지도 모른다는 기대감 때문이었을까?
5시 조금 넘은 시간에 도착했는데, 세상에나, 벌써부터 웨이팅 실화냐? 그래도 다행히 15분 정도 기다리니 자리가 났다. 역시 맛집은 맛집인가 보다. 가게 옆에 전용 주차장이 있어서 주차는 편했는데, 역시나 꽉 차 있었다. 역시, 맛집은 시간대를 잘 맞춰 가야 한다는 진리를 다시 한번 깨달았다.
가게 안으로 들어서는 순간, ‘와…’ 소리가 절로 나왔다. 돼지국밥집이라고는 상상할 수 없을 정도로 깔끔하고 모던한 인테리어! 놋그릇을 사용해서 그런지 고급스러움까지 느껴졌다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 솔직히 돼지국밥은 뭔가 허름한 곳에서 먹어야 제맛이라고 생각했는데, 정짓간은 그런 내 편견을 완벽하게 깨부숴줬다. 완전 힙하고 세련된 국밥집이라고 해야 할까?
메뉴판을 보니 일반 돼지국밥, 섞어 국밥, 마늘 돼지국밥 등 다양한 종류의 국밥이 있었다. 고민 끝에 나는 섞어 국밥, 그리고 같이 간 친구는 마늘 돼지국밥을 시켰다. 왠지 여기 오면 꼭 먹어봐야 할 것 같은 의성 마늘이 들어간 국밥이라니, 너무 궁금했다! 그리고 맛보기 순대도 하나 추가! 국밥에 순대가 빠지면 섭하잖아?
주문하고 얼마 지나지 않아, 드디어 기다리고 기다리던 국밥이 나왔다. 놋그릇에 담겨 나온 국밥의 비주얼은 진짜…✨✨✨ 윤기가 좔좔 흐르는 뽀얀 국물에 송송 썰린 파가 듬뿍 올라가 있었다. 냄새부터가 장난 아니었다. 깊고 진한 육수 향이 코를 찌르는데, 진짜 침샘 폭발!!!
섞어 국밥에는 돼지고기, 내장, 순대가 푸짐하게 들어있었다. 특히 순대가 진짜 컸다! 일반 당면 순대가 아니라 찹쌀 순대인지, 씹을수록 고소하고 든든해지는 맛이었다. 돼지고기는 야들야들하고 부드러웠고, 내장도 쫄깃쫄깃해서 식감이 진짜 좋았다.
일단 국물부터 한 입! 캬…🤤🤤🤤 진짜 미쳤다는 말밖에 안 나왔다. 진하고 깊은 사골 육수 맛이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 황홀 그 자체였다. 간이 거의 안 되어 있어서 처음에는 밍밍하다고 느낄 수도 있지만, 새우젓을 살짝 넣으니 육수 맛이 확 살아났다. 테이블에 다대기, 소금, 후추 등 각종 양념이 준비되어 있으니 취향에 맞게 간을 해서 먹으면 된다. 나는 새우젓만 살짝 넣어서 국물 본연의 맛을 즐겼다.
마늘 돼지국밥은 은은한 마늘 향이 진짜 매력적이었다. 국물에서 마늘 향이 퐁퐁 올라오는데, 진짜 해장으로 최고일 것 같았다. 친구도 국물 한 입 먹더니 “이거 완전 내 스타일이야!”라면서 극찬을 아끼지 않았다. 마늘 특유의 알싸한 맛이 돼지국밥의 느끼함을 잡아줘서 그런지, 진짜 깔끔하고 개운한 맛이었다.
반찬으로 나오는 깍두기, 김치, 양파도 진짜 맛있었다. 특히 깍두기는 아삭아삭하고 시원한 맛이 일품이었다. 국밥이랑 같이 먹으니 진짜 환상의 조합이었다. 김치도 겉절이 스타일로, 적당히 매콤하면서도 달콤해서 진짜 밥도둑이었다.
순대도 진짜 퀄리티가 좋았다. 큼지막한 순대가 쫄깃쫄깃하고, 속이 꽉 차 있어서 진짜 든든했다. 맛보기 순대인데도 양이 꽤 많아서 둘이 먹기에 충분했다. 순대를 쌈장에 찍어 먹으니 진짜 꿀맛!👍👍👍
진짜 정신없이 국밥을 흡입했다. 땀을 뻘뻘 흘리면서 먹었는데도, 멈출 수가 없었다. 국물 한 방울 남기지 않고 싹싹 비웠다. 진짜 인생 국밥을 만났다는 생각에 너무 행복했다. 😍😍😍
다 먹고 나니 배가 터질 것 같았다. 하지만 후식은 포기할 수 없지! 가게 한쪽에 커피 머신이 있어서 커피 한 잔 뽑아 마시면서 잠시 쉬었다. 따뜻한 커피를 마시니 속이 싹 내려가는 기분이었다.
정짓간은 24시간 영업을 한다고 한다. 그래서 그런지 늦은 시간에도 손님들이 끊임없이 들어왔다. 새벽에 갑자기 국밥이 땡길 때, 언제든지 달려갈 수 있다는 게 진짜 큰 장점인 것 같다.
계산하고 나오면서 직원분들께 “너무 맛있게 잘 먹었습니다!”라고 인사를 건넸다. 직원분들도 친절하게 “다음에 또 오세요!”라고 답해주셨다. 기분 좋게 가게를 나섰다.
정짓간, 왜 미쉐린 빕구르망에 선정되었는지 알 것 같았다. 깊고 진한 국물, 푸짐한 건더기, 깔끔한 분위기, 친절한 서비스까지, 모든 게 완벽했다. 부산에 가면 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 진짜 강력 추천!!!💯💯💯
아, 그리고 포장도 된다고 한다. 집에서 끓여 먹으면 푸딩처럼 탱글탱글해진다고 하니, 다음에는 포장해서 집에서도 즐겨봐야겠다. 😋😋😋
혹시 부산 여행 계획 있으신 분들, 부산 맛집 찾고 계신 분들, 정짓간 진짜 꼭 가보세요! 후회 안 하실 겁니다! 👍👍👍
✔️ 24시간 영업
✔️ 주차 가능
✔️ 미쉐린 빕구르망 선정
✔️ 깔끔하고 모던한 분위기
✔️ 깊고 진한 국물 맛
✔️ 푸짐한 건더기
✔️ 친절한 서비스
✔️ 포장 가능
다음에는 마늘 돼지국밥 말고 다른 메뉴도 먹어봐야지. 아, 그리고 항정살 수육도 진짜 맛있을 것 같았다. 조만간 또 방문해야겠다! 😎😎😎
정짓간에서의 식사는 정말 잊지 못할 경험이었다. 부산에서 돼지국밥을 먹는다면, 무조건 정짓간으로 가세요! 진짜 후회는 없을 겁니다!
진짜 정짓간, The Love… ❤️❤️❤️
