평소 냉면을 즐겨 먹는 나! 특히 평양냉면 특유의 슴슴하면서도 깊은 육수 맛에 푹 빠져있는데, 안성에 진짜 찐 평양냉면 맛집이 있다고 해서 드디어 출동했다. 이름하여 ‘장안면옥’! 60년이 넘는 역사를 자랑하는 노포인데다가, 평택 고박사 냉면의 맥을 잇는 곳이라고 하니 기대감이 하늘을 뚫고 우주까지 솟아올랐다. 주차는 가게 바로 앞에 있는 전용 주차장이나 근처 공영 주차장을 이용하면 되니 걱정 끗!
가게 외관부터가 ‘나 맛집이오’ 하는 포스가 좔좔 흐른다. 세월의 흔적이 느껴지는 듯한 건물에 큼지막하게 걸린 ‘장안면옥’ 간판이 눈에 확 들어왔다. 안으로 들어가니 역시나 손님들로 북적북적! 역시 맛집은 맛집인가보다.
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 평양냉면 전문점답게 물냉면, 비빔냉면, 코다리냉면 등 다양한 냉면 메뉴들이 있었고, 곁들임 메뉴로 수육무침, 빈대떡, 만두 등이 있었다. 평양냉면(11,000원)과 수육무침(32,000원)을 주문했다. 가격은 유명 냉면집치고는 나름 합리적인 편인듯!
주문을 마치니 따뜻한 면수 대신 육수가 나왔다. 멸치 향이 은은하게 풍기는 짭짤한 육수였는데, 차가운 냉면 먹기 전에 속을 따뜻하게 데워주는 느낌이라 좋았다.
드디어 기다리고 기다리던 평양냉면 등장! 스테인리스 냉면 그릇에 담겨 나온 평양냉면은 비주얼부터가 남달랐다. 뽀얀 육수 위에 가지런히 놓인 메밀면, 그 위에 얹어진 삶은 계란과 오이 고명이 정갈하면서도 고급스러운 느낌을 줬다.
일단 육수부터 한 모금 들이켜 봤다. 이거 완전 미쳤다! 슴슴하면서도 깊고 진한 육향이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 레전드라는 말밖에 안 나왔다. 흔히들 평양냉면 육수를 ‘행주 빤 물’이라고 폄하하기도 하지만, 장안면옥 육수는 그런 표현과는 거리가 멀었다. 육향이 정말 풍부하고, 깔끔하면서도 은은한 감칠맛이 느껴졌다.
알고 보니 장안면옥은 전통적인 황해도 방식으로 사태와 양지를 5~6시간 푹 끓여 육수를 내고, 기름기를 걷어낸 후 발효시킨 동치미 국물을 섞어 만든다고 한다. 육수를 만드는 정성부터가 남다르니, 맛이 없을 수가 없지!
면은 또 어떻고! 메밀을 직접 빻아 손으로 반죽해서 만든 자가제면이라고 하는데, 면발이 정말 쫄깃하고 탄력이 있었다. 입안에서 툭툭 끊어지는 메밀면 특유의 식감도 제대로 살아있었고, 씹을수록 고소한 메밀 향이 은은하게 퍼져나갔다.
테이블 위에는 특이하게도 채 썬 오이 고추와 대파가 놓여 있었다. 장안면옥만의 특별한 비법이라고 하는데, 평양냉면에 고추와 파를 넣어 먹는 건 처음이라 살짝 긴장했지만, 사장님이 알려주신 대로 육수를 먼저 음미한 후 고추와 파를 넣어 먹어봤다.
와… 이 조합 대박인데? 시원한 평양냉면에 아삭아삭한 고추와 파가 더해지니 식감도 훨씬 풍성해지고, 은은한 매콤함과 향긋한 파 향이 슴슴한 육수 맛을 더욱 끌어올려 줬다. 진짜 신의 한 수였다! 평양냉면의 새로운 지평을 열었다고 해도 과언이 아닐 정도!
평양냉면을 정신없이 흡입하고 있을 때, 수육무침이 등장했다. 큼지막한 접시에 수북하게 담겨 나온 수육무침은 보기만 해도 군침이 싹 돌았다. 윤기가 좔좔 흐르는 수육과 매콤한 양념, 아삭한 콩나물과 야채가 어우러진 비주얼이 진짜 예술이었다.
수육 한 점을 집어 입에 넣으니, 와… 진짜 녹는다 녹아! 야들야들하고 부드러운 수육은 입에 넣자마자 사르르 녹아 없어졌고, 매콤달콤한 양념은 입맛을 제대로 돋워줬다. 콩나물과 야채의 아삭한 식감도 더해지니, 진짜 환상의 맛이었다.
특히 수육무침은 비빔냉면과 함께 먹으면 더욱 맛있다고 해서, 비빔냉면 사리를 추가해서 같이 먹어봤다. 매콤한 비빔냉면과 부드러운 수육, 아삭한 콩나물의 조합은 진짜 미친 조합이었다. 평양냉면의 슴슴함과 수육무침의 매콤함이 환상적인 조화를 이루면서 입안에서 축제가 벌어지는 듯한 느낌이었다.
솔직히 수육무침 가격이 좀 비싼 감이 있었지만, 맛을 보니 돈이 아깝다는 생각은 전혀 들지 않았다. 양도 푸짐해서 둘이 먹기에 충분했고, 퀄리티도 진짜 최고였다. 다음에 방문해도 수육무침은 꼭 다시 시켜 먹을 것 같다.
장안면옥에서는 평양냉면 외에도 다양한 메뉴들을 판매하고 있는데, 특히 곰탕도 맛있다고 한다. 10세 미만의 어린아이들이 먹기에는 다소 매울 수 있지만, 고춧가루를 빼달라고 요청하면 아이들도 맛있게 먹을 수 있다고 하니 참고!
아, 그리고 만두랑 빈대떡도 기대 이상으로 맛있었다. 특히 빈대떡은 겉은 바삭하고 속은 촉촉했는데, 평양냉면과 함께 먹으니 진짜 꿀맛이었다. 빈대떡에서 고기 맛이 나는 듯한 신기한 경험도 할 수 있었다.
장안면옥은 주차장도 잘 되어 있고, 가게도 넓어서 가족 외식이나 단체 모임 장소로도 좋을 것 같다. 다만 주말 식사 시간에는 손님들이 몰려 웨이팅이 있을 수 있으니, 피크 시간을 피해서 방문하는 것을 추천한다.
아쉬운 점이 있다면, 테이블 위에 뚜껑 없이 놓여 있는 고추와 대파 바구니가 조금 신경 쓰였다. 요즘처럼 위생이 중요한 시기에는 뚜껑을 덮어놓거나, 아니면 개별 포장된 상태로 제공하는 것이 더 좋을 것 같다. 그리고 화장실이 남녀공용이라는 점도 조금 아쉬웠다.
하지만 음식 맛은 진짜 최고였다! 평양냉면은 내 인생 냉면이라고 해도 과언이 아닐 정도였고, 수육무침도 진짜 맛있었다. 안성에 방문할 일이 있다면 장안면옥은 꼭 다시 방문할 것 같다.
계산을 하고 나오면서 보니, 장안면옥이 백년가게로 선정되었다는 안내문이 붙어 있었다. 역시 60년 넘는 역사를 자랑하는 노포는 뭐가 달라도 다르다! 앞으로도 오랫동안 이 맛을 유지하면서 안성의 명물로 남아주길 바란다.
장안면옥에서 평양냉면 한 그릇 뚝딱하고 나니, 온몸에 활력이 넘치는 듯한 기분이었다. 역시 맛있는 음식을 먹는 것만큼 행복한 일은 없는 것 같다. 안성 지역에 방문할 일이 있다면, 맛집 장안면옥에서 꼭 평양냉면을 맛보시길 강력 추천한다! 진짜 강추!
