오랜만에 발길이 닿은 그곳, 간판은 바뀌었지만 어렴풋한 기억 속 풍경은 여전했다. 예전에 여자친구와 종종 들렀던 추억의 장소였으니, 세월의 흐름에도 잊히지 않는 맛이 있을 거란 기대를 품고 문을 열었다.
가게 안은 정갈하면서도 편안한 분위기였다. 나무 테이블과 의자는 세월의 흔적을 고스란히 드러내면서도 깔끔하게 정돈되어 있었다. 벽면에 붙은 메뉴판은 세월의 흐름을 반영하듯, 예전과는 사뭇 다른 모습이었지만, 그 안에 담긴 음식에 대한 기대감은 변함없이 컸다.
자리에 앉아 메뉴판을 훑어보았다. 돼지국밥, 내장국밥, 순대국밥 등 다양한 국밥 메뉴와 함께 수육, 모듬수육 등이 눈에 띄었다. 예전 기억을 더듬어 수육백반을 주문했다. 잠시 후, 스테인리스 쟁반에 정갈하게 담긴 수육과 반찬들이 나왔다.
쟁반 위에는 윤기가 자르르 흐르는 수육과 함께, 깍두기, 김치, 오구락지, 마늘, 쌈장 등 다양한 반찬들이 놓여 있었다. 특히 눈길을 끈 것은 대구 사투리로 ‘오구락지’라 불리는 무말랭이였다. 붉은 양념에 버무려진 무말랭이는 보기만 해도 입안에 침이 고이게 했다.
수육은 가브리살로 만들어져 부드러운 식감이 일품이었다. 젓가락으로 집어 올리니, 얇게 썰린 가브리살 사이로 윤기가 흘렀다. 한 점 입에 넣으니, 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한 부드러움과 함께, 은은한 돼지고기 풍미가 퍼져 나갔다.
무말랭이와 함께 수육을 쌈으로 먹으니, 그 조화가 더욱 환상적이었다. 매콤하면서도 달콤한 무말랭이의 풍미가 수육의 느끼함을 잡아주고, 입안 가득 퍼지는 풍성한 식감이 미각을 자극했다. 짭짤하면서 아삭한 무말랭이의 식감은 부드러운 수육과 대비되며 입안을 즐겁게 했다.
기본으로 제공되지 않는 반찬은 셀프 코너에서 가져다 먹을 수 있었다. 김치를 더 가지러 갔다가, 무말랭이 외에도 소면이 준비되어 있는 것을 발견했다. 소면을 가져와 수육과 함께 먹으니, 또 다른 풍미를 느낄 수 있었다.
국밥의 맛 또한 훌륭했다. 깔끔하면서도 깊은 맛이 느껴지는 국물은 돼지 특유의 잡내 없이, 담백하고 시원했다. 간이 심심하다고 느낄 수도 있지만, 김치나 무말랭이와 함께 먹으면 최상의 밸런스를 이룬다.
다음에는 국밥을 먹어봐야겠다는 생각이 들었다. 특히, 이 집의 국밥은 맑은 국물에 다진 마늘과 다진 고추가 듬뿍 들어가 깔끔하면서도 칼칼한 맛이 특징이라고 한다.
식사를 마치고 가게를 나서니, 든든함과 함께 기분 좋은 만족감이 밀려왔다. 예전 여자친구와 함께 왔던 추억이 새록새록 떠오르면서, 왠지 모를 따뜻함이 느껴졌다.
주차는 가게 앞 길가나, 가게를 끼고 골목으로 들어가면 마련된 주차장 터를 이용하면 된다. 2024년 9월까지 주차장으로 운영된다고 하니, 참고하면 좋을 듯하다.
전체적인 가격대는 다른 국밥집에 비해 조금 높은 편이지만, 훌륭한 맛과 푸짐한 양을 고려하면 충분히 만족스러운 수준이다.
오랜만에 방문한 추억의 장소에서 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간을 보냈다. 다음에는 꼭 국밥을 먹어봐야겠다. 대구 지역에서 맛있는 돼지국밥 맛집을 찾는다면, 이곳을 자신 있게 추천한다.
