아이고, 며칠 전부터 삼겹살이 어찌나 먹고 싶던지!
장날 손꼽아 기다리는 할머니 맘처럼, 드디어 맘 맞는 친구들과 성화동 맛집 ‘우생순’으로 향했지.
골목길에 숨어있다는 소문 듣고 찾아갔는데, 깔끔한 외관부터가 아주 마음에 쏙 들더라.
문을 열고 들어서니, 넓고 깨끗한 홀이 눈에 확 들어왔어.
단체 손님들도 끄떡없겠더라고.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었지.
삼겹살, 가브리살, 항정살…
다 맛있어 보여서 한참을 고민했어.
결국, 사장님께 추천받아 삼겹살이랑 가브리살을 먼저 시켰지.
숯불이 들어오고, 곧이어 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 이야, 이것만으로도 밥 한 그릇 뚝딱하겠더라.
싱싱한 쌈 채소는 기본이고, 겉절이, 파김치, 갓김치…
종류도 다양하고 하나하나 어찌나 맛깔나던지!
특히, 봄동 겉절이는 입에 넣자마자 봄 향기가 확 퍼지는 게, 정말 잊을 수 없는 맛이었어.
사진에서 보이는 것처럼, 푸짐한 쌈 채소는 씻어둔 모습도 어찌나 싱싱한지, 쌈 싸 먹을 맛이 절로 나더라니까.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살이 나왔어.
칼집이 촘촘하게 들어가 있는 게, 육즙이 좔좔 흐르는 게, 딱 봐도 신선해 보이더라고.
불판 위에 삼겹살을 올리니, 치익- 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 찔렀어.
아이고, 이 소리, 이 냄새, 정말 참기 힘들더라.
노릇노릇 익어가는 삼겹살을 보니, 어릴 적 할머니가 구워주시던 삼겹살이 생각났어.
기름은 쫙 빠지고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게, 정말 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이었어.
잘 익은 삼겹살 한 점을 쌈장에 콕 찍어 입에 넣으니, 아이고, 입에서 스르륵 녹는다는 게 바로 이런 거구나 싶더라.
고소한 육즙이 입안 가득 퍼지고, 쫄깃한 식감이 정말 최고였어.
친구들과 쉴 새 없이 젓가락질을 하며 삼겹살을 해치웠지.
흐름이 끊기지 않게 가브리살도 바로 불판에 올려 구웠어.
가브리살은 또 삼겹살과는 다른 매력이 있더라.
쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 게, 정말 입에 착 감기는 맛이었어.
특히, 우생순은 고기 질이 정말 좋아서 그런지, 잡내 하나 없이 깔끔하고 고소했어.
고기를 먹는 중간중간, 밑반찬도 잊지 않고 챙겨 먹었지.
특히, 파김치는 정말 기가 막히더라.
적당히 익어서 새콤하면서도 시원한 게, 고기랑 같이 먹으니 느끼함도 싹 잡아주고 입맛을 돋우는 게, 정말 환상의 조합이었어.
어찌나 맛있던지, 친구들과 파김치 칭찬을 끊임없이 했지.
고기를 다 먹고 나니, 뭔가 아쉬운 마음이 들더라.
그래서 우생순에서 꼭 먹어봐야 한다는 ‘폭탄 계란찜’을 시켰지.
뚝배기 가득 부풀어 오른 계란찜이 나오는데, 이야, 정말 비주얼부터가 압도적이더라.
보글보글 끓는 계란찜을 한 숟갈 떠먹으니, 아이고, 입에서 살살 녹는 게, 정말 꿀맛이었어.
어쩜 이렇게 부드럽고 촉촉하게 만들었을까.
간도 딱 맞고, 정말 속이 다 편안해지는 맛이었어.
옆 테이블을 보니, 김치말이국수를 다들 맛있게 먹고 있더라고.
우리도 김치말이국수를 안 시킬 수 없었지.
살얼음 동동 뜬 육수에 김치와 국수가 어우러진 모습이 정말 시원해 보였어.
국수 한 젓가락을 입에 넣으니, 아이고, 더위가 싹 가시는 듯한 시원함이 온몸에 퍼지는 게, 정말 최고였어.
새콤달콤한 김치와 쫄깃한 면발이 어우러져 정말 입맛을 돋우는 맛이었어.
뿐만 아니라, 우생순은 도시락도 맛있기로 소문났더라고.
옛날 도시락 생각나는 양은 도시락에 계란후라이 하나 떡 얹어져 나오는데, 어찌나 정겹던지.
도시락 뚜껑 닫고 마구 흔들어 비벼 먹으니, 어릴 적 소풍 갔을 때 먹던 그 맛 그대로더라.
우생순에서는 맛있는 고기뿐만 아니라, 사장님과 직원분들의 친절함에 감동받았어.
어찌나 친절하게 대해주시던지, 정말 기분 좋게 식사할 수 있었어.
아이들을 데리고 오는 손님들에게도 어찌나 살갑게 대해주시던지, 아이들도 편안하게 식사할 수 있겠더라.
아기의자도 준비되어 있다고 하니, 가족 외식 장소로도 딱이겠어.
다 먹고 계산하고 나가려는데, 사장님께서 활짝 웃으시면서 “맛있게 드셨어요?” 하시는데, 정말 기분이 좋더라고.
“네, 정말 맛있게 잘 먹었습니다!” 하고 인사를 드리고 나왔지.
집에 돌아오는 길에, 친구들과 우생순 칭찬을 얼마나 했는지 몰라.
“야, 진짜 우생순은 찐 맛집이다!”, “나도 다음에는 가족들이랑 꼭 와야겠다!” 하면서 말이야.
청주 성화동에서 고기 맛집을 찾는다면, 망설이지 말고 ‘우생순’으로 가보라고 강력 추천하고 싶어.
신선한 고기, 맛있는 밑반찬, 친절한 서비스까지, 정말 어느 하나 빠지는 게 없는 곳이니까.
한번 가면 단골이 될 수밖에 없는 곳, 바로 ‘우생순’이야.
아이고, 글을 쓰는 지금도 군침이 도네.
조만간 또 우생순에 가서 삼겹살에 소주 한잔 기울여야겠다.
