이 날씨, 뭐가 딱 땡긴다 싶을 때 바로 떠오르는 건 역시 두툼한 고기 한 점 아니겠어요? 저도 그랬어요. 그래서 오랜만에 진짜 맛있는 고기 좀 제대로 먹자 싶어서 용인에 있는 ‘정구네기름칠’에 다녀왔답니다. 이름부터 뭔가 기름져서 맛있는 느낌 충만하지 않나요? 기대감을 안고 문을 열고 들어섰는데, 와… 분위기부터 심상치 않았어요.
매장 안은 생각보다 훨씬 깔끔하고 세련된 느낌이었어요. 은은한 조명에 감각적인 인테리어가 어우러져서, 단순히 고기만 먹는 곳이 아니라 뭔가 특별한 공간에 온 듯한 기분이 들더라고요. 테이블 간격도 넉넉해서 옆 테이블 신경 쓰지 않고 편안하게 식사를 즐길 수 있었어요. 저희는 뭘 먹을까 한참 고민하다가, 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 세트 메뉴로 주문했죠. 역시 처음 가는 곳에서는 세트 메뉴가 실패 없는 선택인 것 같아요.
주문하고 얼마 지나지 않아 눈 앞에 펼쳐진 광경이란…! 고기 플레이팅이 정말 예술이었어요. 두툼하게 썰린 삼겹살, 윤기 좔좔 흐르는 항정살, 쫄깃한 쫀득살, 그리고 특이했던 꼬들살까지. 고기마다 작은 이름표가 꽂혀 있어서 어떤 부위인지 바로 알 수 있었죠. 곁들임 야채들도 신선해 보이고, 이게 진짜 제대로 된 고깃집이구나 싶더라고요.
고기 퀄리티에 한번 놀라고, 정갈하게 차려진 밑반찬에 또 한번 놀랐어요. 파절이는 아삭아삭 신선했고, 갓김치는 그 자체로 밥도둑이었죠. 양파장아찌, 명이장아찌, 그리고 쌈 채소까지… 고기 맛을 더욱 풍성하게 해줄 친구들이 제대로 준비되어 있었답니다. 아, 그리고 이곳의 별미 중 하나인 멜젓도 나왔는데, 이거 정말 제대로예요! 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 고기의 풍미를 확 끌어올려 줬어요.
드디어 불판 위에 고기를 올릴 시간! 뜨겁게 달궈진 숯불 위에서 지글지글 익어가는 소리, 그리고 고기에서 뿜어져 나오는 맛있는 냄새가 코를 자극했어요. 삼겹살은 두툼한 두께만큼이나 육즙이 가득했어요. 한 점 딱 올려서 씹는 순간, 입 안 가득 퍼지는 육즙과 고소함이… 와, 진짜 대박이었어요. 겉은 바삭하게 익고 속은 촉촉하게 익은 게, 제가 딱 원하던 그 맛이었죠.
특히 감탄했던 건 바로 숙성된 고기 질이었어요. 일반 삼겹살집과는 차원이 다른 신선함과 부드러움이 느껴졌죠. 씹을수록 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데, 정말 멈출 수가 없었어요. 꼬들살도 별미더라고요. 이름처럼 씹을수록 꼬들꼬들한 식감이 재미있고 고소한 맛이 일품이었어요. 쫀득살은 이름처럼 쫄깃한 식감이 아주 좋았고요. 다양한 부위를 이렇게 한 번에 맛볼 수 있으니, 고기 러버라면 정말 신나실 거예요.
이곳의 또 다른 자랑거리는 바로 곁들임 메뉴들인데요. 함께 나온 된장찌개는 말해 뭐해요. 진하고 구수한 국물에 두부와 야채가 듬뿍 들어가 밥 두 공기는 뚝딱 비울 수 있는 맛이었어요. 공깃밥 추가는 필수! 계란찜도 얼마나 폭신하고 부드러운지, 고기와 함께 먹으니 느끼함도 잡아주고 환상의 궁합이었죠.
진짜 배부르게 먹고 있는데도 ‘아, 더 먹고 싶다’는 생각이 절로 들었어요. 그만큼 모든 메뉴 하나하나가 훌륭했어요. 고기 질은 두말할 나위 없고, 정갈하고 맛있는 밑반찬, 그리고 훌륭한 곁들임 메뉴까지. 뭐 하나 빠지는 것 없이 완벽한 식사를 할 수 있었답니다.
처음 방문했는데 정말 만족스러웠어요. 직원분들도 하나같이 친절하시고, 매장 관리도 정말 철저하게 하시는 것 같았어요. 테이블이나 바닥이 끈적한 곳 없이 늘 깨끗하게 유지되고 있어서 먹는 내내 기분이 좋았답니다. 음악도 좋고, 맛있는 고기와 함께하니 시간 가는 줄 몰랐어요.
다음에 부모님 모시고 오거나, 친구들과 함께 단체 모임 하기에도 정말 좋을 것 같아요. 든든하게 배를 채우고 나오면서 ‘아, 여기 진짜다!’ 싶었답니다. 용인에서 제대로 된 고기 맛집을 찾는다면, ‘정구네기름칠’ 적극 추천해요! 후회하지 않으실 거예요. 다음에 또 방문할 날만을 기다리고 있습니다.