토요일 저녁, 가족과 함께 특별한 식사를 계획하며 신설동의 새로운 맛집으로 발걸음을 옮겼습니다. 육전식당의 명성을 이어받았다는 ‘육전제면소’는 이전에 육전식당 본점이 있던 자리에 새롭게 자리 잡았다고 하여 더욱 기대를 안고 방문했습니다. 동네의 정서를 고려할 때 다소 의외의 선택일 수도 있겠지만, 식당 내부는 기대했던 것 이상으로 깔끔하고 정돈된 분위기를 자랑했습니다. 주말 저녁임에도 불구하고 손님이 아주 많지 않아 여유롭게 자리를 잡을 수 있었던 점은 좋았지만, 바텐 의자처럼 높게 디자인된 좌석은 장시간 앉아 있기에는 조금 불편함이 느껴지기도 했습니다.
이날 저희 가족은 여러 메뉴를 맛보기 위해 신중하게 몇 가지를 주문했습니다. 특히 기대했던 ‘보약칼국수’는 아쉽게도 재료 소진으로 맛볼 수 없었지만, 대신 ‘얼큰바지락칼국수’와 ‘신설동비빔면’, 그리고 ‘들기름막국수’를 선택했습니다. 처음에는 깔끔한 식당 분위기만큼이나 맛 또한 깔끔하리라 예상했습니다. 실제로 주문한 메뉴들은 전반적으로 정갈하고 군더더기 없는 맛을 선사했습니다. 다만, 과거 육전식당에서 경험했던 압도적인 감동까지는 아니었던 점은 솔직한 소감입니다. 그럼에도 불구하고, 식당 한편에 마련된 셀프 코너에서 맛볼 수 있었던 가마솥 누룽지와 숭늉은 식사의 즐거움을 더해주었습니다. 특히 뜨끈한 숭늉 한 그릇은 입안을 개운하게 정리해주어 좋았습니다.
가게 문을 닫을 시간이 가까워 오면서 직원분들의 움직임이 조금은 바빠지는 듯한 인상을 받았습니다. 이는 개인적인 아쉬움으로 남았지만, 전반적인 식사 경험을 해치지는 않았습니다. 그럼에도 불구하고, 육전제면소는 다양한 면 요리의 선택지를 제공하며, 특히 직접 뽑는 자가제면이라 그런지 면의 식감이 남달랐습니다. 바지락칼국수의 국물은 기대 이상으로 진했고, 들깨칼국수와 보약칼국수 (비록 맛보지는 못했지만) 역시 훌륭하다는 평을 받았다고 합니다. 개인적으로는 들기름막국수의 고소함이 인상 깊었습니다.
특히 이곳에서는 면 요리 외에도 ‘두부카츠’와 ‘만두’도 꼭 맛보아야 할 메뉴로 추천받았습니다. 처음에 다소 생소하게 느껴졌던 두부카츠는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부의 식감과 고소한 소스의 조화가 훌륭했습니다. 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있을 정도라고 하니, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴인 듯합니다. 다음 방문 시에는 저녁 메뉴로 준비된 ‘바베큐 수육’까지 경험해보고 싶은 마음이 굴뚝같습니다.
새롭게 단장한 육전제면소는 기존 육전식당의 명성을 이어받으면서도, 자신들만의 색깔을 만들어가고 있는 듯한 인상을 받았습니다. 특히 자가제면이라는 강점을 살려 면의 퀄리티를 높이고, 다양한 사이드 메뉴를 통해 선택의 폭을 넓힌 점은 인상 깊었습니다. 가게 외관은 심플한 간판으로 모든 것을 말해주고 있었습니다.
메뉴판에는 선택지가 다양하게 준비되어 있어, 면 요리를 선호하는 사람이라면 분명 만족할 만한 곳입니다. 그중에서도 ‘들기름 간장생면’은 그 담백함이 돋보였으며, ‘두부카츠’는 예상치 못한 만족감을 선사했습니다. 가족 단위 방문객뿐만 아니라, 친구와 함께 가볍게 식사를 즐기기에도 좋은 분위기입니다.
전반적으로 육전제면소는 정갈한 맛과 깔끔한 분위기를 바탕으로, 면 요리의 새로운 기준을 제시하는 듯했습니다. 특히 자가제면으로 만들어지는 면의 쫄깃함과 부드러움은 혀끝을 간지럽히는 섬세한 식감을 선사했습니다. 신설동 비빔면의 매콤함은 입맛을 돋우기에 충분했으며, 은은한 매운맛 뒤에 오는 깔끔함은 훌륭한 밸런스를 보여주었습니다.
비록 모든 메뉴를 경험해보지는 못했지만, 주문했던 메뉴들만으로도 충분히 매력을 느낄 수 있었습니다. 특히 ‘들기름막국수’는 그 고소함이 과하지 않아 면의 풍미를 온전히 느낄 수 있었고, 혀에 남는 은은한 고소함은 오래도록 기억에 남았습니다. ‘얼큰바지락칼국수’의 시원하고 깊은 국물 맛은 해장으로도 손색없을 듯했으며, 풍성하게 들어간 바지락은 신선함을 더했습니다.
마지막 한 점의 두부카츠를 맛보며, 육전제면소에서의 식사는 만족스러운 마무리로 향했습니다. 이곳은 단순한 면 요리 전문점을 넘어, 각 메뉴에 대한 정성과 세심한 배려를 느낄 수 있는 곳이었습니다. 특히 자가제면이라는 뚝심을 지키며 선보이는 면의 퀄리티는 높이 평가할 만합니다. 신선한 재료와 정성스러운 조리법이 어우러져 만들어내는 풍미는 분명 방문객들에게 좋은 경험을 선사할 것입니다.
육전제면소는 명성 있는 이전 식당의 후광을 입고 출발했지만, 그 이름에 걸맞은 혹은 그 이상을 보여주려는 노력이 엿보이는 곳이었습니다. 특히 깔끔한 맛과 정갈한 분위기는 많은 사람들에게 사랑받을 만한 요소를 갖추고 있습니다. 다음번에 신설동을 다시 찾게 된다면, 이번에 맛보지 못한 다른 메뉴들을 맛보기 위해 꼭 재방문하고 싶은 마음입니다. 특히 수육 메뉴에 대한 기대감이 큽니다.