친구랑 수원 나들이를 갔다가, 뭘 먹을까 한참 고민했거든요. 수원 하면 또 갈비 아니겠어요? 유명하다는 곳들이 몇 군데 있는데, 이번엔 진짜 현지인들이 추천하는 곳으로 가보자 싶어서 ‘본수원’에 다녀왔어요. 사실 이름만 들어봤지 직접 가보는 건 처음이었는데, 와… 여기 진짜 대박이에요. 밥 먹으러 갔다가 눈이 휘둥그레져서 나왔다니까요.
처음 식당에 들어서는데, 뭔가 고급스러우면서도 편안한 느낌이 드는 거예요. 테이블 간격도 널찍널찍하고, 조명도 은은해서 좋더라고요. 벽에 걸린 액자며, 테이블 세팅 하나하나 신경 쓴 티가 팍팍 났어요. 여기가 수원 갈비 3대장 중 하나라고 하더니, 분위기부터 남다르더군요. 친구랑 ‘이야, 여기 제대로 찾아왔다!’ 하고 서로 눈빛 교환했잖아요.
자리에 앉자마자 직원분이 웃으면서 맞이해주시는데, 첫인상부터가 엄청 친절하셨어요. 메뉴판을 쓱 훑어보는데, 역시나 양념갈비가 메인인 것 같더라고요. 저희는 망설임 없이 양념갈비 2인분을 주문했죠. 생갈비도 있었지만, 수원 갈비 하면 역시 달콤짭짤한 양념 맛이 매력이잖아요?
주문하고 나니 얼마 지나지 않아서 밑반찬이 차려지기 시작하는데, 와… 이게 무슨 일인가 싶었어요. 접시마다 정갈하고 먹음직스러운 반찬들이 가득 올라오는 거예요. 샐러드, 물김치, 백김치, 젓갈, 각종 나물 무침까지. 그냥 김치만 몇 가지 나오는 게 아니라, 정말 종류도 다양하고 하나하나 퀄리티가 장난 아니었어요.
{
}
특히 기억에 남는 건, 아삭한 식감의 겉절이와 시원한 물김치였어요. 갈비랑 같이 먹으면 느끼함도 싹 잡아주고, 입맛을 돋우는 데 최고더라고요. 다른 반찬들도 간이 세지 않고 재료 본연의 맛을 잘 살린 느낌이었어요. 보통 고깃집 가면 반찬은 그냥 거들 뿐이라고 생각하는데, 여기는 반찬만으로도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있겠더라고요.
그리고 드디어 메인 메뉴, 양념갈비가 나왔습니다! 처음에 딱 보는 순간, ‘이야… 이거다!’ 싶었어요.
{
}
사진으로도 느껴지시겠지만, 두툼한 갈빗대에 붙은 살코기와 지방의 마블링이 아주 예술이었어요. 양념도 과하게 끈적이지 않고, 고기 사이사이에 잘 스며들어서 윤기가 자르르 흐르는 게 정말 먹음직스러웠죠. 딱 봐도 고기 질이 정말 좋다는 게 느껴졌어요.
불판에 올리자마자 들려오는 ‘치익-‘ 하는 소리와 함께 퍼지는 맛있는 냄새… 아, 정말 미치겠더라고요. 직원분께서 직접 구워주시는데, 전문가의 손길로 타지 않고 가장 맛있는 정도로 익혀주시는 걸 보니 믿음이 확 갔어요.
{
}
하나하나 뒤집어주시면서 최상의 익힘 정도를 맞춰주시는 걸 보면서, 역시 수원 갈비 맛집은 다르긴 다르구나 싶었죠. 고기가 익어가면서 풍기는 달콤한 양념 냄새가 코를 자극해서 정말 참을 수가 없었어요.
드디어 시식 타임! 제일 잘 익은 갈비 조각 하나를 집어 입안에 넣는 순간, 와… 진짜 감탄사가 절로 나왔어요. 겉은 살짝 익어서 쫄깃하고, 속은 촉촉하고 부드러운 거예요. 양념 맛도 너무 자극적이지 않으면서도 깊고 풍부한 맛이 입안 가득 퍼졌어요. 너무 달지도, 너무 짜지도 않은 완벽한 밸런스였죠.
{
}
고기 자체의 육질이 워낙 좋으니까, 씹을수록 고소한 풍미가 올라오는 게 느껴졌어요. 기름기가 적당히 있어서 질리지 않고 계속 먹을 수 있겠더라고요. 친구랑 말없이 서로 갈비만 집어 먹었어요. 아, 이 맛 때문에 수원 갈비, 수원 갈비 하는구나 싶었죠.
밥이랑 같이 먹어도 맛있고, 쌈 싸 먹어도 맛있고. 특히 아까 나왔던 겉절이랑 같이 먹으니까 정말 환상적인 궁합이었어요. 새콤달콤한 겉절이가 갈비의 풍미를 한층 더 끌어올려 주더라고요.
{
}
반찬들이 다 맛있다 보니, 뭘 곁들여 먹어도 실패가 없었어요. 저희는 냉면도 하나 시켜서 나눠 먹었는데, 시원하고 개운한 육수가 고기를 먹고 난 후 입안을 깔끔하게 정리해줘서 좋더라고요.
{
}
갈비 두 판을 싹 비우고 나니 배는 불렀지만, 그래도 왠지 더 먹고 싶은 그런 맛이었어요. 수원에 갈비집이 진짜 많은데, 왜 여기를 추천하는지 알겠더라고요. 고기 맛이야 당연히 최고지만, 함께 나오는 정갈한 반찬들과 쾌적한 분위기, 그리고 친절한 서비스까지… 모든 것이 완벽한 조화를 이뤘거든요.
이날 느낀 건, 수원 갈비를 3대장으로 꼽는 이유가 괜히 있는 게 아니라는 거였어요. 물론 다른 유명한 곳들도 맛있겠지만, ‘본수원’은 특히 양념갈비의 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳인 것 같아요. 다음에 수원에 오면 무조건 또 올 거예요. 그때는 생갈비도 한번 도전해봐야겠어요.
{
}
친구랑 수원에서 정말 맛있는 식사를 하고 기분 좋게 나왔어요. 식당을 나서는데, 저 멀리 보이는 나무에 단풍이 예쁘게 물들어 있더라고요.
{
}
사실 맛있는 음식을 먹고 나면 기분이 좋아져서 세상이 다 아름다워 보이잖아요? 그런 날이었어요. 수원에서 제대로 된 갈비를 맛보고 싶다면, 고민 말고 ‘본수원’ 꼭 가보세요. 후회 안 하실 거예요. 여기는 진짜 찐이에요, 찐!
{
}
{
}
{
}
{
}
{
}
{
}
{
}
{
}