배고픈 하이에나처럼 맛집 레이더 풀가동! 오늘 나의 목적지는 수영, 그중에서도 센텀과 어깨를 나란히 한다는 수영 지역의 삼겹살 맛집, ‘고반식당’이다. 주차 완비 소식에 맘 놓고 질주, 드디어 도착했다. 힙스터 감성 충전 완료! 렛츠기릿!
가게 문을 여는 순간, 왁자지껄한 분위기가 나를 반긴다. 테이블 간 간격은 적당하고, 은은한 조명이 공간을 감싸 안는다. 직원들의 활기찬 목소리가 귓가를 때리고, 왠지 모르게 기분까지 업되는 느낌. 마치 에너지 드링크를 들이킨 듯한 기분이다. 테이블에 앉자마자 직원분이 능숙한 손길로 메뉴판을 가져다준다. 뭘 먹을까 고민하는 것도 잠시, 이미 마음속으로는 고반 특수세트를 정해놨지. 숙성 삼겹살과 돈치맛살, 그리고 사이드 메뉴까지 풀코스로 즐겨보겠다는 심산!
주문을 마치자, 밑반찬들이 테이블 위를 가득 채운다. 갓김치, 백김치, 씻은지… 김치 삼총사가 젓갈 3종, 와사비, 양파간장과 함께 등장! 이 정도면 거의 뷔페 수준인데? 다양한 소스와 곁들임 덕분에 벌써부터 침샘 폭발 직전.
드디어 주인공 등장! 숙성 삼겹살의 자태, 장난 아니다. 선홍빛 육질에 촘촘히 박힌 마블링, 이건 완전 예술 작품인데? 직원분이 불판 온도를 체크하더니, 능숙한 솜씨로 고기를 올린다. 치익- 하는 소리와 함께 코를 자극하는 고소한 냄새, 뱃속에서 요동치는 야생마를 잠재울 수가 없다.
고기가 익어가는 동안, 직원분이 맛있게 먹는 꿀팁을 전수해준다. 맨초밥에 와사비 살짝 올리고, 잘 구워진 삼겹살 한 점, 그리고 쪽파 장아찌 (사실 마늘대 같기도?)를 곁들여 먹으면… 크으, 여기가 바로 천국! 갈치속젓 살짝 올려 먹으니, 게임 끝.
잘 익은 삼겹살 한 점을 입에 넣는 순간, 육즙이 팡! 터진다. 쫄깃한 식감은 기본, 입안 가득 퍼지는 풍미는 레전드. 이 맛은 마치, 내 혀가 센드! 고소함과 감칠맛의 향연에 정신을 못 차리겠다. 쉴 새 없이 젓가락질, 멈출 수가 없어.
고기만 먹으면 섭하지. 고사리 구워 먹으니, 식감과 풍미가 업그레이드! 고추냉이 살짝 올려 먹으니, 느끼함은 제로, 깔끔함은 풀파워! 다양한 조합으로 즐기는 재미, 쏠쏠하다. 쌈 고추는 달라고 해야 준다는 점, 잊지 마시길.
이번에는 돈치맛살 차례. 쫀득한 식감과 고소한 풍미가 일품이라는데, 과연 그럴까? 불판 위에 올려지는 순간, 기대감은 더욱 증폭! 직원분이 직접 구워주시니, 나는 편하게 젓가락만 들면 된다. 역시, 구워주는 고깃집은 사랑입니다.
잘 구워진 돈치맛살 한 점을 입에 넣는 순간, 쫀득한 식감이 혀를 감싼다. 숙성 삼겹살과는 또 다른 매력! 육즙은 물론, 고소한 풍미까지 더해지니, 젓가락을 멈출 수가 없다. 맨초밥 위에 올려 먹으니, 이건 완전 스시 아닌가요? 돈치맛살 is 뭔들!
사이드 메뉴도 놓칠 수 없지. 특히 명란 돌솥밥은 꼭 먹어야 한다. 저염 무색소 명품 명란을 사용했다는데, 그 맛이 궁금하지 않을 수 없잖아? 돌솥 안에서 지글지글 끓는 소리, 코를 자극하는 고소한 냄새, 이건 완전 ASMR!
돌솥밥을 슥슥 비벼 한 입 먹는 순간, 입안 가득 퍼지는 명란의 풍미! 짭짤하면서도 고소한 맛이 밥알 하나하나에 스며들어, 멈출 수 없는 맛을 선사한다. 김치찌개도 빼놓을 수 없지. 고기가 듬뿍 들어간 김치찌개는, 밥도둑이 따로 없다.
마무리는 역시 촌된장술밥. 경남 산청 지리산 자락에서 국내산 햇콩과 신암 천일염으로 담은 된장으로 만들었다니, 이건 무조건 먹어야 해. 된장의 깊은 풍미와 술밥의 조화, 크으, 속이 확 풀리는 기분!
배부르게 식사를 마치고 계산대로 향하는 길, 테이블에 놓인 종이가 눈에 띈다. 친절한 직원 이름을 써서 계산대 상자에 넣으면, 성과급으로 이어진다는 시스템. 한국에선 흔치 않은 팁 문화지만, 이런 방식이라면 왠지 응원하고 싶은 마음이 든다. 나를 담당했던 직원분, 이름 적어드리고 싶었지만… 아쉽게도 기억이 안 나네. 다음에 방문하면 꼭 기억해야지!
고반식당 수영센텀점, 맛, 서비스, 분위기 모두 만족스러운 곳이었다. 특히 직원분들의 친절함은 감동 그 자체. 고기 굽는 스킬은 물론, 손님 응대까지 완벽하니, 칭찬하지 않을 수 없다. 덕분에 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있었다.
아쉬운 점이 있다면, 가게 앞 주차가 다소 혼잡하다는 것. 하지만 식사비에서 주차요금을 일부 할인해준다니, 그나마 위안이 된다. 그리고 환풍시설이 조금 아쉽다. 연기가 자욱해서 눈이 따가울 때도 있었다. 하지만 이 모든 단점을 덮을 만큼, 고기 맛은 훌륭했다.
총평하자면, 고반식당 수영센텀점은 수영에서 삼겹살 맛집을 찾는다면 무조건 가봐야 할 곳이다. 숙성된 고기의 풍미, 다양한 곁들임, 친절한 서비스, 어느 하나 빠지는 게 없다. 데이트, 가족 외식, 회식 장소로도 손색없을 듯. 다음에는 부모님 모시고 와야겠다.
나오는 길, 아이들을 위한 놀이방도 발견했다. 기름기 좔좔 흐르는 놀이방은 옥에 티지만, 아이들이 신나게 뛰어노는 모습을 보니, 왠지 흐뭇해진다. 가족 단위 손님들을 위한 배려가 돋보이는 부분이다.
오늘도 맛있는 음식 덕분에 행복 충전 완료! 다음 맛집 탐방기도 기대하시라! 뿅!