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미각 세포를 자극하는 과학, 여주 육칼 맛집 팔당동동국수에서 펼쳐지는 맛의 연금술

며칠 전, 나는 미지의 맛을 찾아 떠나는 탐험가의 심정으로 경기도 여주로 향했다. 목적지는 팔당동동국수, 그곳의 육개장 칼국수가…