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평소처럼 연구실에서 현미경을 들여다보며 아밀라아제의 작용 메커니즘을 탐구하던 어느 날, 문득 강렬한 탄수화물 섭취 욕구가 샘솟았습니다. 마치…

어휴, 아침부터 정신없이 돌아다녔더니 슬슬 배가 고파지기 시작했어. 오늘은 뭘 먹어야 하나 고민하다가, 문득 며칠 전부터 계속…

어쩌면 나는 빵을 찾아 떠도는 유목민인지도 모르겠다. 갓 구운 빵 냄새를 맡으면 나침반처럼 이끌려 그곳으로 향하고, 새로운…

오늘, 저는 특별한 실험을 위해 홍천으로 향했습니다. 목적지는 ‘연봉리 로스터리 카페’. 단순한 카페가 아닌, 마치 작은 식물원과…

오랜만에 연구실을 벗어나, 미각 연구를 위한 ‘현장 조사’에 나섰다. 오늘 나의 실험 대상은 금천구에 위치한 ‘데미안 베이커리’….