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연구원의 미각을 사로잡은 양평 묵 맛집, ‘추어제비(어죽)’에서 발견한 도토리의 과학

평소처럼 연구실에 틀어박혀 논문을 읽던 어느 날, 문득 ‘오늘 점심은 뭘 먹지?’ 하는 생각이 머릿속을 스쳤다. 단순한…