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연구실에서 현미경 대신 숟가락을 잡은 지도 어언 10년. 음식 속에 숨겨진 과학적 원리를 탐구하는 여정은 언제나 흥미진진하다….

강릉 초당, 그 이름만으로도 몽글몽글한 순두부의 이미지가 떠오르는 곳. 수많은 순두부 전문점들이 저마다의 비법을 뽐내지만, 오늘 향한…