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광주 맛을 탐구하는 미식 실험, 학짬뽕에서 펼쳐지는 짬뽕 미학

며칠 전부터 혀끝을 간질이는 강렬한 짬뽕의 기억, 마치 실험을 앞둔 과학자처럼 분석적인 호기심이 발동했다. 단순한 식사를 넘어,…