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제중한식촌, 장수밥상: 발효의 과학과 한식의 예술이 만나는 맛집 탐구

오늘 제 연구실에서 오랜만에 벗어나 ‘맛’이라는 또 다른 과학 실험의 장으로 발걸음을 옮겼습니다. 목적지는 바로 ‘제중한식촌’이라는 곳….