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65년 전통의 과학, 부산 차이나타운 맛집 ‘장만옥’에서 유린기의 진화를 맛보다

최근 저는 미식 연구의 일환으로 부산을 방문했습니다. 목적지는 부산역 근처 차이나타운, 그중에서도 65년이라는 긴 역사를 자랑하는 노포…