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도봉구 숨은 맛, 입 안에서 녹아내리는 은행골 초밥의 과학적 향연

오랜만에 현미경 대신 젓가락을 잡았다. 오늘 나의 연구 대상은 도봉구 방학동에 위치한 초밥집, 은행골 본점이다. 단순히 허기를…