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사골 육수의 깊은 감칠맛, 구미 원평동 김태주선산곱창에서 발견한 곱창전골 맛집의 과학

몇 주 전부터 제 연구실 동료들 사이에서 이상한 소문이 돌기 시작했습니다. 구미에 위치한 ‘김태주선산곱창’이라는 곳의 곱창전골이 그…