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방이동 동네 맛집, 쫄깃한 면과 바삭한 돈까스의 완벽 조화

한적한 동네 골목을 걷다 보면, 예상치 못한 보물 같은 장소를 발견하는 기쁨이 있습니다. 오늘 제가 소개할 곳이…

둔촌동의 숨겨진 단맛 과학: 러셀 도넛, ‘빵’과 ‘연구’의 절묘한 조화

제가 오랫동안 갈고 닦아온 미각이라는 ‘실험실’에서 수많은 맛의 변수를 탐구해왔지만, 때로는 데이터를 넘어선 ‘경험’의 영역이 과학적 분석을…