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연산동에서 찾은 막창 맛집, 연잎 숙성의 과학: 연막창 재방문 연구 보고서

퇴근 시간, 뇌는 이미 ‘오늘 저녁은 뭘 먹을까?’라는 심오한 질문에 갇혀버렸다. 연구자의 숙명처럼, 나는 미식이라는 학문적 탐구를…