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“중앙”아시아 미식의 “지역”적 재해석, 스타사마르칸트에서 맛보는 미각 “맛집” 탐험기

며칠 전부터 제 연구실 동료들 사이에서 묘한 긴장감이 감돌았습니다. 그 이유는 바로 ‘미지의 맛’을 찾아 떠나는 실험,…