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안양 호계시장, 멸치 육수의 과학: ‘가나국수집’ 칼국수, 4,000원의 완벽한 실험 결과

호계시장 골목길에 발을 들여놓자마자, 마치 시간을 거슬러 올라간 듯한 정겨운 풍경이 펼쳐졌다. 낡은 간판과 오래된 건물들 사이에서,…