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빵의 과학, 바삭함의 진리: 뚝섬역 스택베이커리에서 경험한 황홀경

따뜻한 햇살이 유리창을 통해 쏟아져 들어오는 오후, 저는 뚝섬역 인근에 자리한 ‘스택베이커리’에 발을 들였습니다. 입구에 들어서자마자 코를…