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청라에서 발견한 발효 과학, 삼대청국장: 깊은 맛에 숨겨진 한식 맛집의 비밀

오늘, 나는 혀끝의 미세한 감각까지 분석하는 미식 연구원의 마음으로, 인천 청라에 위치한 삼대청국장 본점을 방문했다. 이곳은 단순한…