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강남 직장인들의 소울 푸드, 뱅뱅사거리 토봉추어탕에서 펼쳐지는 미식 과학 실험

며칠 전부터 묘하게 추어탕의 감칠맛이 혀를 맴돌았다. 단순히 ‘먹고 싶다’는 욕망을 넘어선, 일종의 과학적 탐구심이랄까. 추어탕 특유의…