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용산에서 발견한 곰탕 미식의 과학, 백옥: 깔끔한 국물 한 그릇에 담긴 맛집의 비밀

용산역에서 내리자, 코를 스치는 미세먼지 농도가 심상치 않다. 이런 날씨에는 역시 뜨끈한 국물로 몸 속 이온 농도를…