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예천, 한천의 품격있는 맛을 탐험하다: 면의 과학과 국물의 깊이를 파헤치다

오래전부터 발길이 닿는 곳마다 새로운 식재료와 조리법의 가능성을 탐색하는 것이 나의 연구 철학이었다. 이번에는 경상북도 예천읍, 고즈넉한…