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양구 동수리 막국수, 진정성이 빚어낸 감칠맛의 과학

기온이 뚝 떨어지며 식욕이 곤두서는 계절, 뇌에서는 뇌하수체를 자극하여 엔도르핀 분비를 촉진하는 ‘맛있는 음식’에 대한 갈망이 증폭됩니다….