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수안산 자락의 숨겨진 과학, 안성 맛집 ‘다목원’에서 능이의 비밀을 탐구하다

연구실에서 며칠 밤을 새우며 논문을 붙잡고 씨름하던 어느 날, 문득 코를 찌르는 듯한 능이버섯의 향이 뇌리에 스쳤다….