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정읍에서 만난 보양 과학: 능이버섯오리백숙의 분자 단위 탐구
정읍이라는 지역은 제게 늘 미지의 영역처럼 다가왔습니다. 그러던 어느 날, 이곳에 현지인들의 찐 추천을 받는 곳이 있다는…
능이의 과학, 냉면의 예술: 정읍 맛집 청정골에서 펼쳐지는 미식 실험
정읍, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 청정한 기운이 느껴지는 곳. 미식 연구가로서 새로운 맛을 찾아 떠나는 여정,…