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탄수화물 연구가의 대구 미식 탐험기: 구공탄막창 본점, 막창 맛집의 과학적 분석

대구는 늘 나의 레이더망에 포착되어 있던 미지의 도시다. 미식 연구가로서, 대구의 막창은 반드시 정복해야 할 과제였다. 서울에서…