드디어 방문했다, 복산육관! 울산에서 소고기 맛집으로 워낙 유명해서 벼르고 벼르다 드디어 오늘, 그 베일을 벗기러 출동했다. 평일 저녁 6시 되기 전에 도착했는데, 이미 가게 앞은 사람들로 북적북적. 역시 유명한 곳은 뭐가 달라도 다르다 싶었다. 주차는 가게 뒷편에 할 수 있는데, 이미 만차… ㅠㅠ 역시 인기 지역 맛집은 어쩔 수 없나 보다. 근처에 겨우 주차하고 설레는 마음으로 가게로 향했다.
가게 외관부터 심상치 않다. 은은한 조명이 켜진 벽돌 건물이 따뜻하고 아늑한 느낌을 준다. 마치 오래된 맛집의 포스가 느껴진달까? 입구에는 작은 정원처럼 꾸며진 공간도 있어서, 기다리는 동안 지루하지 않게 구경할 수 있을 것 같다. 하늘에는 전구들이 쪼르륵 달려있어서 분위기를 더한다. 빨리 안으로 들어가고 싶어 발을 동동 굴렀다.
문을 열고 들어서자, 깔끔하고 쾌적한 공간이 눈에 들어왔다. 고깃집 특유의 기름 냄새나 꿉꿉함은 전혀 느껴지지 않았다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 직원분들이 분주하게 움직이는 모습도 활기차 보였다.
복산육관은 식육식당처럼 운영되고 있었다. 먼저 정육 코너에서 원하는 부위를 직접 고른 후, 자리에 앉아 상차림비를 내고 구워 먹는 시스템이다. 다양한 부위의 소고기가 진열되어 있는 쇼케이스를 보니, 눈이 휘둥그레졌다. 마블링이 예술인 꽃등심부터, 쫄깃한 식감이 기대되는 갈비살, 그리고 부드러운 안심까지… 뭘 골라야 할지 한참을 고민했다.
직원분께 추천을 부탁드리니, 친절하게 부위별 특징과 맛을 설명해주셨다. 덕분에 고기에 대해 잘 모르는 나도 쉽게 고를 수 있었다. 결국 우리는 소고기 모듬으로 결정! 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 장점 때문에 포기할 수 없었다.
드디어 기다리고 기다리던 소고기 모듬이 등장했다. 핑크빛 자태를 뽐내는 소고기의 마블링은… 진짜 예술 그 자체였다. 신선함이 눈으로도 느껴지는 듯했다. 숯불이 들어오고, 불판이 달궈지기를 기다리는 동안 침을 꼴깍 삼켰다.
기본 반찬도 푸짐하게 차려졌다. 샐러드, 백김치, 쌈무, 깻잎 장아찌 등등… 고기와 곁들여 먹기 좋은 반찬들로 구성되어 있었다. 특히 기본으로 제공되는 계란찜은 부드럽고 따뜻해서 입맛을 돋우기에 충분했다. 간도 딱 맞고, 푸딩처럼 부드러워서 순식간에 해치웠다.
불판이 어느 정도 달궈지자, 드디어 소고기를 올릴 차례! 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다. 겉은 노릇노릇, 속은 촉촉하게 익어가는 소고기를 보니, 정말 참을 수 없었다.
잘 익은 소고기 한 점을 집어 입에 넣는 순간… 와… 진짜 레전드. 입 안에서 육즙이 팡팡 터지면서, 고소한 풍미가 입 안 가득 퍼져나갔다. 1등급 한우라 그런지, 정말 부드럽고 쫄깃했다. 마치 고급 레스토랑에서 스테이크를 먹는 듯한 느낌이었다.
소금에 살짝 찍어 먹으니, 소고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었다. 깻잎 장아찌에 싸 먹으니, 향긋한 깻잎 향과 짭짤한 맛이 소고기와 환상적인 조화를 이루었다. 쌈무에 싸 먹으니, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있었다. 어떻게 먹어도 진짜 꿀맛이었다.
고기를 어느 정도 먹고 있을 때, 서비스로 육회가 나왔다. 복산육관의 별미라고 하니, 기대감이 더욱 커졌다. 육회는 신선하고 쫄깃했고, 달콤하면서도 고소한 양념이 정말 맛있었다. 입에 착착 감기는 맛이랄까? 육회 한 입 먹고, 소주 한 잔 캬~ 하니, 여기가 바로 천국이었다.
된장찌개도 빼놓을 수 없었다. 두부가 듬뿍 들어간 된장찌개는 구수하고 깊은 맛이 일품이었다. 밥도 꾹꾹 눌러 담아주셔서, 정말 배부르게 먹을 수 있었다. 다만, 냉면은 기대 이하였다. 면발이 너무 얇고, 국물 맛도 평범했다. 다음에는 냉면은 안 시키는 걸로…
복산육관은 고기 맛뿐만 아니라 서비스도 최고였다. 사장님과 직원분들 모두 친절하고 밝은 모습으로 손님들을 맞이하는 모습이 인상적이었다. 덕분에 기분 좋게 식사를 할 수 있었다. 고기도 좋고, 가격도 합리적이고, 친절하고, 밥과 반찬도 다 맛있고… 정말 완벽한 곳이었다.
계산을 하고 나오니, 사장님께서 음료수도 서비스로 주셨다. 마지막까지 감동… ㅠㅠ 복산육관은 정말 울산에서 손꼽히는 소고기 맛집이라고 자신 있게 말할 수 있다. 다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠다. 진짜 레전드 맛집 인정!