클럽디보은cc에서의 라운딩을 마치고, 허기진 배를 움켜쥐며 향한 곳은 수라상이었다. 골프장의 푸른 잔디를 닮은 듯 싱그러운 기대감을 안고 문을 열었다. 사실, 보은은 쭈꾸미 전문점이 흔치 않은 곳이라기에 큰 기대는 하지 않았었다. 하지만 이 곳에서의 경험은, 나의 미미했던 기대를 훨씬 뛰어넘는 강렬한 풍미로 기억될 줄은 상상조차 못했다.
수라상의 첫인상은 소박했다. 화려함과는 거리가 먼, 정겨운 시골 식당의 모습 그대로였다. 테이블은 손님들로 북적였고, 활기 넘치는 분위기가 식당 안에 가득했다. 서비스나 분위기에 대한 평가는 다소 엇갈리는 듯했지만, 나는 개의치 않았다. 중요한 것은 오직 하나, 음식의 맛이었으니까.
메뉴판을 훑어보며 잠시 고민했지만, 쭈꾸미볶음이라는 간판 메뉴를 놓칠 수 없었다. 주문을 마치자, 곧바로 밑반찬들이 테이블 위로 차려졌다. 쭈꾸미의 매운맛을 중화시켜줄 아삭한 콩나물, 신선한 샐러드, 그리고 시원한 동치미까지, 하나하나 정갈하게 담겨 나왔다. 특히 눈길을 끌었던 것은 잔치국수 코너였다. 면을 좋아하는 나에게 잔치국수 무한 리필이라는 점은 크나큰 매력으로 다가왔다. 따뜻한 멸치 육수의 깊은 맛과 부드러운 면발은, 쭈꾸미를 맛보기 전부터 이미 나의 미각을 깨우기에 충분했다.
드디어 기다리고 기다리던 쭈꾸미볶음이 등장했다. 접시 가득 담긴 쭈꾸미는 윤기가 자르르 흘렀고, 매콤한 향이 코를 자극했다. 쭈꾸미 위에는 고소한 깨가 듬뿍 뿌려져 있어 시각적인 풍미를 더했다. 사진, 에서 보았던 그 강렬한 붉은색은, 매운맛에 대한 기대감을 한껏 고조시켰다.
젓가락을 들어 쭈꾸미 한 점을 집어 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 터져 나왔다. 쫄깃하면서도 부드러운 쭈꾸미의 식감은 완벽했고, 매콤달콤한 양념은 입 안 가득 퍼져 나갔다. 단순히 맵기만 한 것이 아니라, 기분 좋게 매운 맛이었다. 혀끝을 은근하게 자극하는 매운맛은, 먹으면 먹을수록 더욱 강렬하게 다가왔다.
양념은 쭈꾸미에 완벽하게 스며들어, 쭈꾸미 본연의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었다. 쭈꾸미의 신선함 또한 돋보였다. 질기거나 퍽퍽하지 않고, 입 안에서 부드럽게 씹히는 쭈꾸미는, 신선한 재료를 사용했다는 것을 여실히 증명해 보였다.
함께 나온 콩나물과 함께 쭈꾸미를 먹으니, 아삭한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다. 콩나물의 시원함은 매운맛을 중화시켜주어, 쭈꾸미를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와주었다. 샐러드의 신선함과 동치미의 시원함 또한 쭈꾸미와 완벽한 조화를 이루었다. 밑반찬 하나하나가 쭈꾸미의 맛을 더욱 돋보이게 해주는, 조연 역할을 톡톡히 해냈다.
나는 쉴 새 없이 젓가락을 움직였다. 쭈꾸미의 매콤한 맛에 완전히 매료되어, 땀을 뻘뻘 흘리면서도 먹는 것을 멈출 수 없었다. 매운 음식을 잘 못 먹는 사람에게는 다소 힘들 수도 있겠지만, 나에게는 그 매운맛이 오히려 쾌감으로 다가왔다. 스트레스가 확 풀리는 듯한 기분이었다.
어느새 쭈꾸미볶음을 깨끗하게 비워냈다. 하지만 아쉬움은 쉽게 가시지 않았다. 남은 양념에 밥을 비벼 먹고 싶다는 강렬한 욕구가 솟아올랐다. 결국 나는 공깃밥을 추가로 주문했다. 김가루와 참기름을 살짝 뿌린 밥을 남은 양념에 넣고 쓱쓱 비벼 먹으니, 그 맛은 가히 환상적이었다. 쭈꾸미의 풍미가 고스란히 담긴 양념은, 밥과 어우러져 최고의 맛을 선사했다.
잔치국수 역시 빼놓을 수 없었다. 무한 리필이라는 장점을 십분 활용하여, 쭈꾸미를 먹는 중간중간 잔치국수를 즐겼다. 따뜻한 국물은 매운맛을 진정시켜주었고, 부드러운 면발은 입 안을 편안하게 감싸주었다. 쭈꾸미와 잔치국수의 조화는, 마치 오케스트라의 협연처럼 완벽했다.
수라상에서의 식사를 마치고 밖으로 나오니, 어느새 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 붉게 물든 노을은, 쭈꾸미의 강렬한 붉은색을 떠올리게 했다. 입 안에는 여전히 쭈꾸미의 매콤한 여운이 남아 있었다. 클럽디보은cc에서의 라운딩만큼이나, 수라상에서의 식사는 오랫동안 기억에 남을 듯했다.
수라상의 서비스나 분위기는 다소 평범할 수 있다. 하지만 음식의 맛, 특히 쭈꾸미볶음의 맛은 그 모든 단점을 상쇄하고도 남을 만큼 훌륭하다. 클럽디보은cc를 방문할 계획이 있다면, 수라상에서 쭈꾸미볶음을 맛보는 것을 강력히 추천한다. 분명 후회하지 않을 것이다. 골프 라운딩 후, 잃어버린 입맛을 되찾아줄 최고의 선택이 될 것이다. 잔치국수가 무한리필이라는 점은, 면을 사랑하는 사람들에게는 또 다른 매력으로 다가올 것이다.
수라상을 나서며, 나는 다음 방문을 기약했다. 그 때는 쭈꾸미볶음 외에 다른 메뉴들도 맛봐야겠다는 생각을 했다. 분명 다른 음식들 또한 수라상만의 특별한 풍미를 담고 있을 것이라고 믿는다. 보은에서의 맛있는 추억을 만들어준 수라상에게 감사의 인사를 전하며, 이 글을 마친다.
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