포천에 위치한 ‘청산별미’는 이름처럼 자연 속에서 즐기는 듯한 건강한 메뉴를 선보이는 곳입니다. 처음 방문하는 이라면 기대 반, 설렘 반으로 가게를 찾게 될 텐데요. 이곳은 신선하고 다채로운 버섯 샤브샤브와 곁들여 먹기 좋은 별미 메뉴들로 입소문을 타고 있는 곳이었습니다. 식당에 들어서기 전부터 풍겨오는 정갈한 분위기와 왠지 모를 건강한 기운이 방문객을 맞이하는 듯했습니다.
가장 먼저 눈에 띈 것은 메인 메뉴인 버섯 샤브샤브였습니다. 2인 기준으로 주문한 샤브샤브에는 정말 다양한 종류의 버섯이 푸짐하게 담겨 나왔습니다. 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯은 물론이고, 이름조차 생소한 버섯들까지, 마치 버섯 박물관에 온 듯한 착각이 들 정도였습니다. 이 많은 버섯들을 어떻게 다 맛볼 수 있을까 하는 기대감과 함께, 식재료 본연의 맛을 최대한 살리려는 정성이 엿보였습니다. 육수는 맑고 담백한 편이라 버섯의 향긋함을 더욱 돋보이게 해주었습니다. 끓는 육수에 여러 종류의 버섯을 넣어 익히니, 각 버섯마다 가진 고유의 식감과 풍미가 살아나는 것이 인상 깊었습니다. 쫄깃한 식감의 버섯부터 부드러운 버섯까지, 골라 먹는 재미가 쏠쏠했습니다.
함께 제공되는 소스는 두 가지였습니다. 하나는 익숙한 간장 베이스 소스였고, 다른 하나는 고소한 풍미의 땅콩 소스였습니다. 버섯 자체의 맛을 즐기기 위해 간장 소스를 살짝 곁들이기도 하고, 좀 더 풍성한 맛을 원할 때는 땅콩 소스에 찍어 먹었습니다. 두 소스 모두 샤브샤브와 잘 어울렸지만, 특히 버섯의 은은한 맛을 해치지 않으면서도 감칠맛을 더해주는 간장 소스가 제 취향에 더 잘 맞았습니다. 얇게 썬 소고기 역시 신선함이 느껴졌고, 육수에 살짝 데쳐 먹으니 부드러운 식감이 좋았습니다.
청산별미의 또 다른 자랑은 바로 추가로 주문할 수 있는 별미 메뉴입니다. 리뷰에서 많은 사람들이 추천했던 ‘버섯탕수’를 주문해보았습니다. 겉은 바삭하게 튀겨져 있고, 속에는 쫄깃하고 풍부한 버섯의 식감이 살아있었습니다. 탕수육 소스처럼 달콤새콤한 맛이 버섯과 의외로 잘 어울렸는데, 튀김옷이 눅눅해지지 않고 끝까지 바삭함을 유지하는 점이 특히 좋았습니다. 씹을수록 버섯 특유의 풍미가 올라와 탕수육과는 또 다른 매력을 느낄 수 있었습니다. 튀김옷의 바삭함과 속재료 버섯의 쫄깃함이 조화를 이루어, 곁들임 메뉴임에도 불구하고 메인 메뉴 못지않은 만족감을 주었습니다. 이 버섯탕수는 청산별미를 방문한다면 꼭 맛보아야 할 추천 메뉴로 손색이 없었습니다.
음식을 맛보는 동안 매장 분위기에 대해서도 몇 마디 덧붙이고 싶습니다. 테이블마다 넉넉한 간격이 있어 옆 테이블과의 대화에 신경 쓰이지 않았고, 전반적으로 깔끔하고 정돈된 느낌을 주었습니다. 우드톤의 테이블과 은은한 조명이 편안하고 아늑한 분위기를 연출했습니다. 방문객 리뷰에서 비건 손님이나 어르신 손님도 많다는 점을 보았는데, 건강하고 깔끔한 메뉴 구성 덕분에 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 식사 공간이라는 생각이 들었습니다. 조용하고 차분한 분위기 속에서 맛있는 음식을 즐기며 여유로운 시간을 보내고 싶을 때 방문하기 좋은 곳입니다.
다만, 이곳을 방문할 때 한 가지 염두에 두어야 할 점은 웨이팅입니다. 특히 점심시간이나 주말 저녁 시간대에는 1시간 가량 기다려야 할 수도 있다는 점입니다. 하지만 테이블링 원격 줄서기가 가능하다고 하니, 방문 전에 미리 앱을 통해 예약해두면 기다리는 시간을 줄일 수 있을 것입니다. 또한, 포천 지역 특성상 대중교통보다는 자가용을 이용하는 것이 편리합니다. 식당 주변의 접근성은 다소 애매할 수 있지만, 그만큼 조용하고 평화로운 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있다는 장점도 있습니다.
전반적으로 청산별미는 신선하고 건강한 식재료, 특히 다채로운 버섯을 활용한 메뉴가 돋보이는 곳이었습니다. 버섯 샤브샤브의 깔끔함과 버섯탕수의 특별함이 조화롭게 어우러져 만족스러운 식사를 할 수 있었습니다. 맛과 즐거움, 그리고 건강까지 챙길 수 있는 곳을 찾는다면 포천 청산별미는 좋은 선택지가 될 것입니다. 속이 편안해지는 따뜻한 한 끼 식사를 원하시는 분, 혹은 흔하지 않은 버섯 요리를 경험하고 싶으신 분들에게 추천하고 싶습니다.