오랜만에 맛있는 음식을 제대로 즐기고 싶어 인덕원을 찾았습니다. 이곳에 오기 전부터 주변 친구들 사이에서 입소문이 자자했던 ‘부산곱창’이라는 곳이었죠. 늘 사람들로 북적이는 곳이라 웨이팅이 기본이라고는 들었지만, 그만큼 맛있는 집이라는 거겠지 싶어 망설임 없이 발걸음을 향했습니다. 가게 문을 열고 들어서자, 맛있는 음식 냄새와 함께 정겨운 분위기가 저를 반겨주더군요. 마치 시골 할머니 댁에 온 듯한 편안함이랄까요.
저희는 이곳의 시그니처 메뉴라고 할 수 있는 모듬 곱창을 주문했습니다. 곧이어 나온 곱창은 정말이지, 눈으로만 봐도 신선함이 느껴질 정도였습니다. 질 좋은 고기에서 나는 은은한 윤기가 자르르 흐르는 것이, 보기만 해도 군침이 돌았습니다. 곱창은 물론이고, 함께 곁들여 나오는 부추와 양파, 팽이버섯까지 모두 신선해 보여서 정성이 느껴졌습니다.
가장 인상 깊었던 점은 이곳에서는 직원분들이 처음부터 끝까지 맛있게 구워주신다는 점이었습니다. 제가 직접 굽느라 정신없을 필요 없이, 전문가의 손길로 노릇노릇하게 익어가는 곱창을 바라보는 것만으로도 즐거웠죠. 지글지글 기름 튀는 소리, 맛있는 냄새가 어우러져 식욕을 마구 자극했습니다.
처음 맛본 홍창은 정말이지 신세계였습니다. 곱창, 대창과는 또 다른 매력으로, 쫀득하면서도 부드러운 식감이 일품이었습니다. 입안 가득 퍼지는 고소함은 절로 탄성을 자아내게 했죠. 이곳을 추천한 친구가 왜 홍창, 홍창 노래를 불렀는지 단번에 이해가 되더군요. 처음 드셔보시는 분들도 분명 반하실 맛입니다.
곱창을 소스에 찍어 먹는 것도 좋았지만, 이곳만의 특별한 소스가 정말 맛있었습니다. 상큼하면서도 개운한 맛이 느끼할 수 있는 곱창의 맛을 제대로 잡아주더군요. 덕분에 마지막 한 점까지 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있었습니다. 아이도 함께 왔는데, 이 소스에 찍어 먹으니 곱창을 정말 잘 먹더군요. 아이 입맛까지 사로잡는 마법 같은 소스였습니다.
곁들임으로 나온 부추는 또 어떻고요. 요즘 야채값이 비싼데도 아낌없이 리필해주시는 사장님의 넉넉한 인심 덕분에 마음껏 즐길 수 있었습니다. 곱창과 함께 먹으면 느끼함도 잡아주고, 풍성한 식감까지 더해져 정말 꿀맛이었죠. 김치와 곁들여 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 맛있는 신선한 부추였습니다.
그리고 이 집의 또 다른 별미는 바로 볶음밥입니다. 남은 곱창 기름과 야채들을 볶아주는 볶음밥은, 식사의 완벽한 마무리를 선사했습니다. 고소하면서도 짭짤한 맛이 입맛을 돋우고, 든든함까지 더해주었죠. 함께 나오는 계란찜도 곁들여 먹으면 금상첨화였습니다. 부드러운 계란찜은 볶음밥의 매콤함을 부드럽게 감싸주었습니다.
평소 같으면 라면도 꼭 시켜 먹었을 텐데, 너무 배가 불러서 이번에는 아쉽게도 다음 기회로 미뤘습니다. 하지만 다음번에 방문하면 꼭 칼칼한 곱창 라면까지 맛볼 생각입니다. 비가 오는 날, 뜨끈한 곱창 라면 한 그릇이면 몸도 마음도 사르르 녹을 것 같습니다.
사장님과 직원분들의 친절함 또한 이곳을 다시 찾고 싶게 만드는 이유입니다. 넉넉한 인심과 따뜻한 말 한마디에 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었습니다. 마치 오랜만에 찾아온 친척에게 푸짐한 밥상을 차려주는 듯한 정성이 느껴졌습니다.
무엇보다 이곳은 ‘특별한 메뉴’가 있다는 점이 좋았습니다. 흔히 맛볼 수 없는 홍창을 제대로 맛볼 수 있다는 것만으로도 충분히 매력적인 곳이었죠. 평소 곱창을 즐겨 먹지 않던 사람도 이곳에서라면 분명 곱창의 매력에 푹 빠질 거라고 확신합니다.
이번 방문으로 ‘부산곱창’은 제 단골집이 될 것 같은 예감이 듭니다. 신선한 재료, 특별한 메뉴, 푸짐한 양, 그리고 무엇보다 따뜻한 서비스까지. 모든 것이 완벽한 곳이었기에, 조만간 다시 이곳을 찾게 될 것 같습니다. 인덕원에서 맛있는 곱창집을 찾는다면, 망설임 없이 ‘부산곱창’을 추천합니다. 후회 없는 선택이 될 거라고 장담합니다.