와, 진짜 여기 안 가면 후회할 뻔했어! 얼마 전에 시흥 배곧에 있는 ‘우곱집’에 다녀왔는데, 곱창이랑 대창 러버로서 정말 제대로 된 곳을 발견한 기분이야. 친구한테도 여기 진짜 맛있다고, 꼭 가보라고 몇 번을 말했는지 몰라.
일단 가게 분위기부터가 내가 딱 좋아하는 스타일이었어. 나무톤의 인테리어에 은은한 조명까지. 너무 시끄럽지도 않고, 그렇다고 너무 조용하지도 않은 딱 적당한 활기가 넘치는 곳이었지. 테이블마다 설치된 굴곡진 후드도 인상 깊었는데, 이건 나중에 알았지만 고기 냄새를 효과적으로 잡아주는 역할을 하더라. 덕분에 옷에 냄새 밸 걱정 없이 편하게 즐길 수 있었어.
우리가 주문한 건 당연히 모둠구이! 딱 봐도 신선한 곱창, 대창, 그리고 다른 부위들이 먹음직스럽게 차려졌어. 처음 비주얼부터가 ‘이거다!’ 싶었지.
가장 좋았던 점은, 따로 굽느라 신경 쓸 필요가 전혀 없다는 거야. 직원분이 처음부터 끝까지 능숙하게 다 구워주시더라고. 고기가 타지 않게, 가장 맛있는 익힘 정도로 맞춰서 구워주시니 우리는 그저 눈으로 즐기면서 기다리기만 하면 됐어. 이런 편안함, 너무 좋잖아!
이제 본격적으로 먹어볼까? 제일 먼저 손이 간 건 역시 쫄깃한 식감이 일품이라는 양이었어. 이거 진짜 물건이야. 씹을수록 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데, 전혀 질기지 않고 쫄깃함만 제대로 느껴지더라. 게다가 양념도 너무 짜지도, 달지도 않고 딱 알맞게 배어 있어서 계속 손이 갔어.
한우 곱창도 빼놓을 수 없지. 곱이 꽉 찬 곱창은 입안에서 사르르 녹는 부드러움과 고소함의 조화가 환상적이었어. 씹을 때마다 터져 나오는 곱의 풍부한 맛이 정말 최고였어. 느끼함 하나 없이 깔끔하게 마무리되는 맛이라, 나중에는 곱창만 따로 더 시킬까 진지하게 고민했었잖아.
다른 부위들도 다 맛있었지만, 특히 같이 곁들여 먹었던 떡이랑 버섯도 별미였어. 숯불 향이 은은하게 배어든 떡은 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 식감이었고, 육즙을 머금은 버섯은 그 자체로도 훌륭한 맛을 냈지.
물론, 리뷰 중에 양이 좀 적다는 의견도 있긴 했는데… 솔직히 나랑 친구는 3인분 시켜서 배부르게 잘 먹었던 것 같아. 물론 젊었을 때라면 혼자서도 거뜬히 먹을 양이라고 느꼈다는 분의 의견도 이해는 가. 하지만 개인적으로는 충분히 만족스러웠고, 곁들임 메뉴랑 같이 먹으니 부족함이 없었거든. 양보다는 질에 집중한 느낌이랄까?
마지막으로, 후식으로 주문한 볶음밥은 진짜 마무리를 완벽하게 장식해 줬어. 뜨거운 팬 위에 김치와 밥이 어우러져 지글지글 익어가는 소리부터가 예술이었지. 위에 반숙 계란 프라이가 올라가 있는데, 이걸 톡 터뜨려서 밥이랑 섞어 먹는 순간, 세상 행복! 밥알 하나하나에 양념이 잘 스며들어서 얼마나 맛있던지.
정말 오랜만에 맛있는 곱창, 대창을 제대로 즐기고 온 것 같아. 다음에 또 배곧 근처 갈 일 있으면 무조건 여기 재방문할 거야. 곱창, 대창 좋아하는 사람들은 정말 꼭 한번 가보라고 추천하고 싶어!