안녕하세요! 오늘은 정말 맛있는 고깃집을 발견해서 흥분되는 마음으로 글을 쓰게 됐어요. 수원 서현역에 위치한 이 곳은요, 이미 많은 분들이 ‘맛집 인정’을 외치는 곳이라 저도 꼭 한번 가봐야지 벼르고 있었거든요. 그래서 큰 기대감을 안고 방문했는데, 와… 정말 기대 이상이었어요! 오래도록 이곳이 사랑받는 데는 다 이유가 있더라고요. ‘명불허전’이라는 말이 딱 어울리는 곳이었답니다.
처음 딱 들어섰을 때, 왠지 모를 기대감이 확 차올랐어요. 매장은 넓고 깔끔한 편이었고, 테이블마다 환풍 시설이 잘 갖춰져 있더라고요. 은은한 조명과 함께 곳곳에 걸린 액자들이 복고적이면서도 정감 가는 분위기를 더해주었어요. 마치 오래된 동네 맛집에 온 듯한 편안함이 느껴졌어요.
주문을 위해 키오스크를 봤는데, 요즘 트렌드에 맞춰 디지털 기기로 주문하는 시스템이 갖춰져 있더라고요. 화면도 깔끔하고 직관적이어서 메뉴 선택하기 편했어요. 다만, 이곳의 시스템 때문에 조금 아쉬웠던 점도 있었는데, 그건 나중에 다시 이야기해 드릴게요.
일단 고기 비주얼부터 남달랐어요. 신선한 생고기가 두툼하게 썰어져 나와서 보는 것만으로도 군침이 돌더라고요. 선홍빛 육색에 하얀 지방이 적절하게 분포된 마블링이 예술이었어요. 제가 고른 부위는 삼겹살과 항정살이었는데, , 사진으로만 봐도 얼마나 고품질인지 느껴지시죠? 숯불 위에 올라가는 순간, 지글지글 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 확 자극하더라고요. 숯불 향 가득 머금은 고기라니… 생각만 해도 행복하죠.
고기를 굽기 시작하니, 숯불 위에서 육즙이 팡팡 터지면서 먹음직스럽게 익어갔어요. 겉은 바삭하게 익고 속은 촉촉하게 육즙이 살아있도록 타이밍 맞춰 뒤집어 주는 게 중요하잖아요. 다행히 이곳은 고기를 직접 구워주시진 않지만, 고기가 워낙 좋아서 숯불 위에 올리기만 해도 맛있는 냄새가 솔솔 풍겼어요. 겉은 노릇노릇, 속은 핑크빛이 감돌 때쯤 잘라서 한입 딱 베어 물었는데… 와, 진짜 입안에서 사르르 녹아요! 씹을수록 고소한 육즙이 퍼지면서 풍미가 끝내주더라고요. 숯불 향이 살짝 배어 있어서 더 맛있었어요.
그냥 먹어도 맛있지만, 역시 고기에는 곁들임이 중요하죠! 이곳은 반찬도 정말 정갈하고 맛있었어요. 특히 함께 나온 열무소박이국수는 마무리로 딱이었어요. 시원하고 상큼한 국물이 느끼함을 싹 잡아주더라고요. 그리고 가장 인상 깊었던 건 바로 이 고사리 나물! 보통 식당에서 잘 보기 힘든데, 이곳에서는 기본 반찬으로 나오더라고요. 살짝 구워 먹으니 고기만큼이나 고소하고 맛있어서 쉴 새 없이 집어먹었답니다. 김치찌개도 기본으로 제공되는데, 얼큰하고 깊은 맛이 밥이랑 먹기 너무 좋았어요. (추가 시에는 7000원이라는데, 기본으로 나오는 것만으로도 충분히 만족스러웠어요!)
매장 곳곳에 걸린 오래된 간판과 포스터들이 복고풍 분위기를 더해주면서, 마치 옛날 추억 속으로 들어온 듯한 느낌을 주었어요. 낡았지만 정감 가는 인테리어가 오히려 이 집의 매력을 더하는 것 같았어요.
그런데, 제가 처음에 살짝 아쉬웠다고 했던 시스템 이야기도 안 할 수가 없네요. 매장에는 16개의 테이블이 있는데, 실제로는 11개만 운영하고 있다고 하더라고요. 테이블 정리가 좀 늦어지는 것 같았어요. 저희 앞에 대기 팀이 12팀이나 있었는데, 빈 테이블이 5개나 비어 있음에도 불구하고 치워지지 않고 그대로 방치되어 있는 걸 보니 솔직히 답답하더라고요. 춥고 배고픈 상태에서 하염없이 기다리는 건 좀 힘들었어요.
주방 인원까지 6명이 일하는데, 실제로 주방 업무는 1명만 하고 나머지 5명은 설거지와 홀 서빙을 하는데도 왜 테이블 회전이 안 되는 건지… 30분이나 지나서야 빈 테이블을 한 번에 치우고, 그때서야 5팀을 한 번에 받더라고요. 그렇게 오래 기다린 게 미안하셨는지 서비스를 좀 주셨는데, 솔직히 음식 맛이 워낙 좋아서 서비스 없이라도 테이블 운영만 좀 개선되면 훨씬 좋겠다는 생각이 들었어요.
다른 테이블에서도 저희와 비슷한 불편함을 느끼는 분들이 계시더라고요. 밖에서 기다리는 손님들이 봤을 때, 빈 테이블이 보이면 더 답답하게 느껴질 것 같아요. 혹시 이게 일부러 손님들이 줄 서 있는 모습을 보여주려는 영업 전략일까 하는 생각까지 들었지만… 아무튼 개선이 꼭 필요해 보였어요. 차라리 테이블 수를 줄이거나, 테이블 정리를 더 빠르게 해서 회전율을 높이는 게 좋지 않을까 싶어요. 예약을 받는다는 이야기도 들었는데, 저는 웨이팅이 있더라도 회전율이 좋은 곳을 선호하는 편이라 조금 아쉬웠답니다.
하지만 이런 불편함에도 불구하고, 음식 맛 하나만큼은 정말 최고였어요. 고기는 두말할 나위 없이 맛있었고, 곁들임 찬까지 완벽했으니까요. 어떤 메뉴를 시켜도 후회하지 않을 맛집이라는 말이 딱 맞아요. 특히 고기 실한 것 하며, 반찬 하나하나 신경 쓴 맛까지… 24시간 영업한다는 점도 퍼펙트한 고깃집의 조건에 딱 부합했죠.
앞으로 서현역에 갈 일이 있다면, 저는 망설임 없이 이곳을 다시 찾을 거예요. 조금의 불편함은 있었지만, 그 모든 걸 상쇄할 만큼 맛있는 음식이 기다리고 있거든요. 진정한 ‘맛집’이라는 것을 제대로 느끼고 싶으신 분들께 강력 추천합니다!