Yo, 다들 잘 지내지? 오늘은 내가 완전 제대로 꽂혀버린, 진짜 숨은 보석 같은 곳을 하나 소개할까 해. 서울 땅덩어리, 이 복잡한 도시 속에서 내 혀를 제대로 강타해버린 바로 그곳, 약수역 근처에 자리한 ‘완도전복’ 말이야. 동네를 매일 지나치기만 했지, 솔직히 이런 곳이 있다는 걸 몰랐어. 근데 주말 아침, 딱! 궁금증이 폭발해서 발걸음을 옮겼는데, 와… 이건 그냥 맛집이 아니야. 이건 진짜 경험이지.
처음 가게 앞에 딱 섰을 때, 뭐랄까, 엄청 화려한 간판이나 요란한 홍보는 없었어. 오히려 수수한, 동네 토박이 느낌이 물씬 풍기는 그런 간판이 나를 맞이했지. ‘완도전복’이라고 적힌 파란색 큰 간판과, 그 옆에 ‘전복죽’이라고 쓰인 작은 간판이 마치 시대를 거슬러 온 듯한 느낌을 줬달까.
안으로 딱 들어서는데, 가게는 아담했어. 마치 우리 할머니 댁에 온 듯한, 정감 가는 분위기랄까. 그런데 신기한 건, 오래된 가게임에도 불구하고 구석구석 얼마나 깨끗한지 몰라. 특히 눈에 띈 건 바로 저 수조야.
수조 속 싱싱함, 살아있는 전복의 신선함이 그대로!
가게 안쪽으로 발걸음을 옮기니, 제일 먼저 눈에 들어온 건 바로 저 투명한 수조였어. 물이 어찌나 맑던지, 안에 담긴 전복들이 마치 헤엄치는 보석처럼 반짝이는 거야.
안쪽에는 이렇게 커다란 전복들이 빼곡히 담겨 있었지. 사이즈별로 가격이 다르다는 이야기도 들었는데, 딱 봐도 엄청 신선하고 큼직한 녀석들이라 벌써부터 기대감이 솟구쳤어.
사장님 혼자서 모든 걸 다 하신다고 들었는데, 이렇게 수조 관리부터 요리까지, 하나하나 정성 들여 하시는 모습이 눈에 띄었어. 사람이 많아서 재촉하는 건 절대 금물! 사장님의 정성을 온전히 느끼려면 기다림도 기꺼이 즐겨야 해.
이곳은 딱 ‘전복’ 하나로 승부하는 집이야. 메뉴도 전복회, 전복찜, 전복버터구이, 그리고 내가 오늘 메인으로 삼고 싶은 전복죽. 네 가지로 심플하지만, 그만큼 자신 있다는 거겠지.
입안 가득 퍼지는 바다의 풍미, 전복죽의 정석!
드디어 주문한 메뉴가 나왔어. 오늘은 일단, 이 집의 시그니처라고 할 수 있는 전복죽부터 파고들어 볼 거야. 딱 봐도 평범한 죽이 아니라는 걸 알 수 있지? 큼직한 전복 살이 듬뿍듬뿍, 말 그대로 ‘전복죽’ 그 자체였어.
한 숟갈 딱 떠서 입에 넣는 순간, 와… 이거 실화냐? 쌀알은 부드럽게 풀어졌으면서도 씹는 맛이 살아있고, 전복 내장이 듬뿍 들어가서 그런지 입안 가득 고소함이 쫙 퍼지는 거야. 잡내 하나 없이, 마치 갓 잡은 전복을 바로 갈아 넣은 듯한 신선함이 느껴졌어. 프랜차이즈 죽이랑은 차원이 다른, 진정한 ‘정성’의 맛이었지. 솔직히 이 정도면 힘 떨어질 때마다 생각날 맛이야. 전화로 포장 예약 각 잡았지.
쫄깃함과 부드러움의 조화, 전복구이의 매력!
그리고 이어서 나온 전복구이. 이야, 이걸 좀 봐봐. 큼직한 전복 살이 먹기 좋게 손질되어 나왔는데, 껍데기째로 구워서 그런지 육즙이 살아있고 쫄깃한 식감이 예술이었어.
사장님이 직접 요리하는 모습을 봤는데, 전복을 얼마나 깨끗하게 손질하고 정성껏 조리하시는지 느껴졌어. 버터 향이 솔솔 올라오는 게, 젓가락질을 멈출 수가 없었지. 한입 베어 무니 씹을수록 고소한 풍미가 터져 나오고, 쫄깃하면서도 질기지 않은 완벽한 식감… 이거야말로 진정한 ‘전복 플렉스’지.
밑반찬도 정갈, 든든함은 기본!
솔직히 메인 요리에 정신이 팔려서 밑반찬은 별로 기대 안 했거든? 근데 이게 웬걸, 하나하나 얼마나 정갈하고 맛있던지.
김치, 젓갈, 나물까지. 전복의 풍미를 해치지 않으면서도 입안을 개운하게 해주는 그런 맛이었지. 특히 저 짭조름한 젓갈이랑 같이 먹으니까 전복의 단맛이 더 살아나는 느낌이었어. 마치 20년 넘은 부부가 운영하는 집답게, 손맛이 예사롭지 않다는 걸 느꼈지.
오래된 노포의 품격, ‘완도전복’의 진심
이곳은 테이블이 딱 두 개뿐인, 정말 소규모 식당이야. 그래서 사람이 몰릴 땐 웨이팅이 있을 수도 있지만, 그만큼 사장님의 손길이 닿지 않는 곳이 없다는 증거겠지. 집처럼 개방적인 주방에서 사장님이 요리하시는 모습을 보면, 단순히 유명인의 추천으로 이끌린 게 아니라, 정말 ‘정성’으로 만들어가는 곳이라는 걸 느낄 수 있어.
솔직히 가격이 막 저렴한 편은 아니야. 하지만 활전복을 사용해서 신선하고, 그 맛까지 보장된다면 충분히 투자할 가치가 있다고 봐. 특히 아내가 아플 때, 본죽처럼 맛없는 죽을 사다 주기보다 여기서 정성껏 포장한 전복죽을 사다 주면 점수 좀 딸 수 있을 거야. (속닥속닥)
영업시간은 둘째, 넷째 일요일 휴무이고, 아침 9시부터 저녁 11시까지 한다고 하니 참고하도록 해. 약수역 근처에 숨은 보석 같은 곳을 찾는다면, ‘완도전복’을 강력 추천해. 진정한 전복의 맛을 느끼고 싶다면, 이곳이야말로 정답이지. 내 혀가 춤을 추게 만든 이 맛, 레전드 인정!