드디어… 드디어 와봤다! 유튜브에서 농구선수마저 섭외 거절했다는 은평구의 숨겨진 보석, 30년 전통의 노포 “김제안창살소차돌”! 워낙 입소문이 자자한 곳이라 얼마나 맛있을까 엄청 기대하면서 방문했는데, 문을 열고 들어서는 순간부터 느껴지는 찐 맛집의 아우라! 최신식 인테리어는 아니지만, 오히려 그런 투박함이 더 정감 가고 편안하게 느껴졌다. 이런 곳이 진짜 내공 있는 맛집인거, 다들 알잖아요?
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 여기는 메뉴가 딱 세 가지, 안창살, 토시살, 차돌박이만 판다. 그것도 1인분씩 주문이 안 된다는 거! 사장님의 고집이 느껴지는 부분이다. 그날 가장 좋은 부위만 내어주신다는 자부심! 우리는 안창살 2인분, 토시살 2인분으로 바로 주문했다. 딱 봐도 고기 퀄리티 장난 아닐 것 같은 느낌적인 느낌!
주문하고 얼마 지나지 않아 밑반찬이 쫙 깔리는데, 화려하진 않지만 하나하나 정성이 느껴지는 맛이었다. 특히 깊은 맛이 우러나오는 된장국은 진짜…👍👍👍 이거 완전 밥도둑! 쌈장, 마늘, 고추, 김치, 깻잎 장아찌 등 소박하지만 고기와 환상 궁합을 자랑하는 녀석들로만 구성되어 있었다. 특히 직접 담근 듯한 묵은지는 진짜 예술이었다. 살짝 구워서 고기랑 같이 먹으면… 아, 침 고여🤤
드디어 기다리고 기다리던 안창살 등장! 사장님께서 직접 가져다주시면서 “마블링이 아주 좋아요, 앞뒤로 살짝만 구워서 드세요”라고 친절하게 설명해주셨다. 딱 봐도 신선해 보이는 안창살의 자태! 겉은 살짝 갈변된 부분도 있었지만, 마블링이 예술이었다. 사진으로 다시 봐도 침샘 폭발!!!
뜨겁게 달궈진 불판 위에 안창살을 올려놓으니 치익- 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 아… 이 순간을 얼마나 기다렸던가! 겉면이 살짝 익자마자 바로 입으로 직행! 씹는 순간 육즙이 팡팡 터져 나오면서 입안 가득 퍼지는 풍미! 이거 진짜 미쳤다!!! 쫄깃하면서도 부드러운 식감에 진한 육향까지 더해지니, 진짜 역대급 안창살이라고 해도 과언이 아니다.
안창살은 소의 횡격막 부위라 육향이 엄청 강하다고 한다. 여기는 따로 양념을 하지 않아서 그런지, 안창살 특유의 기분 좋은 비릿함까지 느낄 수 있었다. 기름장에 살짝 찍어 먹으니 고기의 풍미가 더욱 살아나는 느낌! 진짜 순식간에 안창살 2인분 순삭 해버렸다.
다음 타자는 토시살! 토시살은 안창살과는 다르게 붉은빛이 더 강렬했다. 겉면에 갈변된 흔적도 전혀 없고, 딱 봐도 엄청 신선해 보였다. 토시살 역시 사장님께서 직접 구워주시면서 “토시살은 힘줄이 있어서 안창살보다 조금 더 부드러울 거예요”라고 설명해주셨다. 사장님의 친절함에 또 한 번 감동!
토시살은 소의 장을 받치고 있는 부위라는데, 안창살처럼 소 한 마리에서 얼마 안 나오는 귀한 부위라고 한다. 역시 귀한 만큼 맛도 최고! 씹을수록 느껴지는 진한 육향은 안창살과 크게 다르지 않았지만, 사장님 말씀대로 안창살보다 훨씬 부드러운 식감이었다. 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞는 것 같다.
솔직히 말해서 안창살이랑 토시살, 둘 다 너무 맛있어서 우열을 가리기가 힘들었다. 둘 다 씹을 때 육즙이 팡팡 터져 나오고, 진한 육향을 마음껏 느낄 수 있다는 공통점이 있었다. 그냥 둘 다 개존맛탱이라는 거!!!
한우는 역시… 둘이서 한 근을 먹으니 살짝 느끼함이 올라왔다. 그래서 사장님께 “혹시 느끼함을 달래줄 만한 메뉴가 있을까요?”라고 여쭤봤더니, 히든 메뉴인 김치볶음밥을 추천해주셨다. 그것도 그냥 김치볶음밥이 아니라, 소고기 자투리를 넣고 직접 만들어주시는 김치볶음밥이라고!!! 🤩🤩🤩
사장님께서 직접 만들어주시는 김치볶음밥이라니… 이거 완전 감동 그 자체! 소기름에 볶아서 그런지, 일반 김치볶음밥보다 훨씬 담백하고 고소한 맛이 났다. 참기름까지 살짝 둘러주시니, 고소함이 두 배!!! 깻잎에 싸 먹으니 진짜 환상의 조합이었다. 김치볶음밥 안 시켰으면 후회할 뻔…
올해로 29년째 운영 중이라는 김제안창살소차돌! 솔직히 최신식 시설은 아니지만, 30년 세월이 느껴지는 투박한 노포 감성이 너무 좋았다. 뛰어난 퀄리티의 고기와 저렴한 가격, 그리고 친절한 사장님까지… 뭐 하나 아쉬운 점이 없었다.
최근에 워낙 화려하고 세련된 고깃집들이 많이 생겨났지만, 나는 이런 노포 감성의 고깃집이 훨씬 좋다. 기름 튀는 것도, 살짝 불편한 것도, 다 추억이 되고 낭만이 되는 느낌! 진짜 찐 맛집은 이런 곳에 숨어있다는 거, 다시 한번 깨달았다.
김제안창살소차돌은 은평구 토박이들만 아는 숨겨진 맛집이었는데, 이제는 정육왕 유튜브 덕분에 많은 사람들이 알게 된 것 같다. 나도 정육왕님 덕분에 이런 보석 같은 곳을 알게 돼서 너무 기쁘다!
매일 고기를 먹지만, 김제안창살소차돌의 소고기는 정말 차원이 다른 맛이었다. 진짜 30년 내공이 느껴지는 맛이라고 해야 할까? 앞으로 내 최애 소고기 맛집은 여기로 완전 탕탕탕 정해버렸다! 조만간 또 방문해서 안창살, 토시살, 김치볶음밥 풀코스로 즐겨야겠다. 은평구 주민들, 아니 서울 시민들! 여기 꼭 가보세요. 진짜 후회 안 합니다!
