아이고, 오늘따라 몸이 으슬으슬한 것이 뜨끈한 국물이 간절하구먼. 이럴 땐 역시 몸보신 제대로 해줘야지! 청주에 숨겨진 보물 같은 곳, 능이버섯 향이 그윽한 “미미촌”으로 발걸음을 옮겼어. 소문 듣고 찾아간 곳인데, 들어가기 전부터 풍기는 깊은 향에 기대감이 마구 샘솟는 거 있지.
미미촌 간판이 큼지막하게 걸린 외관부터가 벌써부터 맛집 포스가 느껴지더라니까. 능이 오리 백숙이랑 토종닭 백숙, 쭈꾸미 볶음까지! 메뉴판을 훑어보니 뭘 먹어야 하나 행복한 고민에 빠졌지. 오늘은 왠지 푹 고아낸 오리백숙이 땡겨서 능이 오리 백숙으로 결정! 능이버섯의 그윽한 향이 오리 특유의 느끼함은 잡아주고, 깊은 풍미는 더해준다니, 벌써부터 입에 침이 고이네.
자리에 앉으니 넓고 깔끔한 매장이 눈에 띄었어. 단체 손님도 거뜬하겠더라. 방도 있어서 오붓하게 가족 외식 즐기기에도 딱 좋을 것 같아. 어찌나 관리를 잘 하셨는지, 테이블마다 반짝반짝 윤이 나는 게 보기에도 좋았어.
주문하고 기다리는 동안, 사장님께서 이것저것 이야기도 걸어주시고, 어찌나 친절하시던지. 이런 따뜻한 정이 느껴지는 곳이 진짜 맛집 아니겠어? 음식 맛은 물론이고, 친절함에 감동해서 다시 찾게 되는 그런 곳 말이야.
드디어 기다리고 기다리던 능이 오리 백숙 등장! 놋그릇에 담겨 나오니 더욱 고급스러운 느낌이 팍팍 들었어. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파와 검은 능이버섯이 듬뿍 올라가 있는데, 그 향이 어찌나 좋던지! 사진에서 보이는 것처럼, 보기만 해도 건강해지는 느낌이랄까? 밑반찬도 얼마나 정갈하게 나오는지 몰라. 묵은지, 갓김치, 깻잎 장아찌 등등 하나하나 맛깔스러워서 메인 요리 나오기 전에 자꾸만 손이 가더라. 특히 분홍빛으로 물든 무 장아찌는 어찌나 아삭하고 상큼한지, 입맛을 확 돋우는 게 정말 최고였어.
국물부터 한 숟갈 떠먹어보니, 이야… 진짜 끝내준다! 능이버섯 특유의 향긋함이 입안 가득 퍼지면서, 오리의 깊은 맛이 어우러져 정말 환상적인 조화를 이루는 거 있지. 국물이 어찌나 시원한지, 속이 확 풀리는 기분이었어. 어릴 적 아픈 날이면 엄마가 끓여주시던 따뜻한 닭죽처럼, 온몸을 감싸는 듯한 포근함이 느껴졌어.
오리 다리 하나 뜯어보니, 살이 어찌나 부드러운지 뼈에서 쏙 빠져나오는 거 있지. 푹 고아져서 그런지 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞을 거야. 능이버섯이랑 같이 먹으니, 향긋한 버섯 향이 오리의 느끼함을 잡아줘서 정말 꿀맛이었어. 질 좋은 오리를 쓰시는지, 퍽퍽함 하나 없이 야들야들하고 촉촉한 게, 정말 제대로 된 오리 백숙을 맛보는 기분이었어.
오리 배 속에는 찹쌀, 대추, 밤, 은행 등 몸에 좋은 재료들이 듬뿍 들어있었어. 찹쌀은 얼마나 찰지던지, 씹을수록 고소한 맛이 우러나왔어. 대추랑 밤은 달콤하고, 은행은 쌉싸름한 게, 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아할 만한 맛이었지. 특히, 오리 육수와 어우러진 찹쌀의 조화는 정말 최고였어. 든든하게 속을 채워주는 느낌이 너무 좋았어.
능이버섯은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 정말 일품이었어. 씹을수록 깊은 숲속 향기가 입안 가득 퍼지는 게, 마치 자연을 그대로 삼키는 듯한 기분이 들더라니까. 능이버섯이 워낙 귀한 재료라 비싸기도 한데, 미미촌에서는 아낌없이 팍팍 넣어주시니, 사장님의 푸근한 인심에 감동할 수밖에 없었어.
백숙을 어느 정도 먹고 나니, 사장님께서 찰밥을 가져다주셨어. 남은 국물에 찰밥을 넣고 푹 끓여 먹으니, 이야… 이건 진짜 꿀맛이다! 오리 육수와 능이버섯 향이 찰밥에 고스란히 배어들어, 정말 잊을 수 없는 맛이었어. 김치를 얹어 먹으니, 매콤한 김치가 찰밥의 느끼함은 잡아주고, 감칠맛은 더해줘서 정말 환상의 조합이었지. 숟가락을 놓을 수가 없더라니까.
정신없이 먹다 보니 어느새 뚝배기 바닥이 보이더라. 어찌나 아쉽던지. 든든하게 배를 채우고 나니, 온몸에 기운이 솟아나는 것 같았어. 역시 몸이 허할 땐 뜨끈한 백숙 한 그릇이 최고라니까.
미미촌에서는 능이 오리 백숙 말고도 다른 메뉴들도 인기가 많다고 해. 특히 쭈꾸미 볶음은 매콤한 양념에 볶아져서 나오는데, 어찌나 군침이 돌던지. 쭈꾸미도 어찌나 통통하고 쫄깃한지, 씹는 맛이 정말 좋다고 하더라고. 김가루 솔솔 뿌려진 밥에 쭈꾸미 볶음 얹어서 쓱쓱 비벼 먹으면, 크~ 말해 뭐해! 다음에는 꼭 쭈꾸미 볶음 먹으러 와야겠어.
계산하고 나가려는데, 사장님께서 직접 담그신 매실차를 한 잔 내어주시더라. 소화도 잘 되라고 챙겨주시는 따뜻한 마음에 또 한 번 감동했지. 달콤한 매실차로 입가심하니, 정말 완벽한 식사였다는 생각이 들었어.
미미촌에서 맛있는 능이 오리 백숙으로 몸보신 제대로 하고 나니, 며칠은 거뜬할 것 같아. 맛있는 음식은 물론이고, 푸근한 인심까지 느낄 수 있었던 곳. 청주에 이런 맛집이 숨어 있었다니, 정말 행운이야. 다음에 또 몸이 으슬으슬하거나 기운 없을 때, 꼭 다시 찾아와야겠어. 그땐 쭈꾸미 볶음도 꼭 먹어봐야지!
아참, 예약은 필수래! 점심시간이나 저녁시간에는 손님들이 몰려서 기다려야 할 수도 있다고 하니, 미리 전화하고 가는 게 좋을 거야. 단체 모임 하기에도 좋으니, 가족 외식이나 회식 장소로도 추천해. 청주 지역 주민들뿐만 아니라, 여행객들도 꼭 한번 들러서 몸보신하고 가시길 바라! 후회는 절대 없을 거라 자신한다!
오늘도 맛있는 음식 덕분에 행복한 하루였어. 역시 맛있는 음식은 삶의 활력소라니까. 미미촌, 오래오래 이 자리에서 맛있는 음식 만들어주세요!
