드디어 왔다! 제주 여행 첫날, 렌터카에서 내리자마자 콧속을 파고드는 짭짤한 바다 내음. 그래, 이 냄새지! 짐 풀고 뭐 할 겨를도 없이, 친구가 그렇게 극찬하던 흑돼지 아구살 맛집 “제주공상”으로 곧장 달려갔다. 친구가 제주도 맛집 여행 필수 코스라며 얼마나 자랑을 하던지, 제주 도착하자마자 여긴 무조건 가야 한다고 노래를 불렀다.
문을 열고 들어서는 순간, 이야… 분위기 진짜 미쳤다. 은은한 조명이 감싸는 힙한 인테리어가 딱 요즘 스타일. 테이블 간 간격도 널찍해서 편안하게 식사할 수 있겠다 싶었다. 1층도 좋았지만, 2층 창가 자리가 특히 탐났다. 다음엔 꼭 2층에서 바다를 보면서 흑돼지를 뜯어야지!
메뉴판을 펼쳐보니 돗돗생갈비, 쫀쫀아구살, 흑돼지 오겹살… 라인업이 장난 아니다. 뭘 먹어야 하나 행복한 고민에 빠져들었다. 사장님께 추천을 부탁드리니, 돗돗생갈비랑 쫀쫀아구살을 많이들 찾는다고. 특히 아구살은 다른 데서 쉽게 맛볼 수 없는 부위라길래, 망설임 없이 돗돗생갈비(200g, 20,000원)와 쫀쫀아구살(200g, 19,000원)을 주문했다. 그리고 다들 입을 모아 칭찬하던 두부 듬뿍 된장술밥(8,000원)도 놓칠 수 없지!
주문하자마자 밑반찬이 촤라락 깔리는데, 와… 진짜 푸짐하다. 특히 눈길을 사로잡는 건 제주 보리김치! 묵은지, 깻잎 장아찌, 갓 장아찌 등등… 곁들여 먹을 반찬들이 하나같이 다 정갈하고 맛있어 보였다. 고기랑 같이 구워 먹으면 환상일 것 같은 백김치도 눈에 띈다.
드디어 숯불이 들어오고, 직원분이 직접 고기를 구워주시기 시작했다. 덕분에 나는 편하게 젓가락만 들고 기다리면 된다는 거! 전문가의 손길로 구워지는 흑돼지의 자태는… 진짜 예술이었다. 치익- 하는 소리와 함께 코를 찌르는 숯불 향은 식욕을 제대로 자극했다.
먼저 돗돗생갈비 한 점을 입에 넣는 순간, 육즙이 팡! 터져 나왔다. 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는 게 진짜 대박…! 돼지 잡내는 1도 없고, 숯불 향이 은은하게 감도는 게 진짜 레전드였다.
이번엔 아구살 차례. 쫀득쫀득한 식감이 진짜 신기했다. 지금까지 먹어본 돼지고기랑은 차원이 다른 맛! 고소하면서도 담백한 게 진짜 미쳤다. 왜 다들 아구살, 아구살 하는지 먹어보니 바로 이해가 됐다. 제주공상에 왔다면 아구살은 무조건 먹어봐야 한다!
직원분께서 추천해주신 대로 보리김치랑 같이 먹으니, 입안이 깔끔하게 리셋되는 느낌! 묵은지랑 먹어도 맛있고, 깻잎 장아찌에 싸 먹어도 꿀맛이다. 쉴 새 없이 젓가락질을 하게 되는 마성의 맛!
고기를 어느 정도 먹어갈 때쯤, 기다리고 기다리던 된장술밥이 나왔다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓는 된장술밥은 보기만 해도 군침이 싹 돌았다.
두부랑 야채가 듬뿍 들어간 된장술밥은 진짜 환상적인 마무리였다. 된장의 깊은 맛과 술밥의 부드러움이 어우러져, 배부른데도 계속 들어가는 맛! 된장술밥 안 시켰으면 진짜 후회할 뻔했다.
계산하고 나오면서 사장님께 “진짜 맛있게 잘 먹었습니다!”라고 인사를 드렸더니, 활짝 웃으시면서 “다음에 또 오세요!”라고 하셨다. 친절한 서비스에 최고의 맛까지, 진짜 완벽한 식사였다.
제주공상, 여기는 진짜 찐이다. 흑돼지 퀄리티는 물론이고, 밑반찬 하나하나, 서비스까지 모든 게 완벽했다. 특히 아구살은 진짜 잊을 수 없는 맛! 제주 지역명 여행 가면 무조건 재방문할 맛집이다.
