어스름한 저녁, 하루의 고단함을 씻어내고자, 맛있는 음식을 찾아 나서는 발걸음은 언제나 설렘으로 가득하다. 오늘은 지인들에게 평이 자자했던 명장동의 한 고깃집, ‘고혼’으로 향했다. 부산 맛집이라는 소문이 자자한 이곳은 어떤 풍경과 맛으로 나를 맞이할까. 기대 반, 설렘 반으로 문을 열었다.
가게 안으로 들어서자, 넓고 쾌적한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉하게 배치되어 있어 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 은은하게 퍼지는 숯불 향과 활기찬 직원들의 모습에서 이곳의 인기를 실감할 수 있었다. 17시쯤 방문했음에도 불구하고 이미 많은 테이블이 손님들로 북적이고 있었고, 웨이팅이 있을 수 있다는 이야기가 떠올랐다. 다행히 테이블링 시스템이 있어, 기다리는 동안 편안하게 주변을 둘러볼 수 있었다.
메뉴판을 펼쳐 들자, 다양한 종류의 고기가 눈길을 사로잡았다. 숙성 생삼겹, 목살, 등심덧살 등 다채로운 부위는 물론, 김치찌개와 된장찌개 같은 식사 메뉴도 준비되어 있었다. 첫 주문은 기본 5인분부터라는 안내에 살짝 놀랐지만, 고기의 퀄리티와 가성비를 생각하면 충분히 납득할 만했다. 무엇을 먹을까 고민하다가, 이곳의 대표 메뉴라는 숙성 생삼겹과 차돌박이를 주문했다.
주문 후, 곧바로 셀프바로 향했다. 싱싱한 쌈 채소는 물론, 콩나물, 고사리, 파무침, 쌈무 등 다채로운 곁들임 메뉴들이 풍성하게 준비되어 있었다. 구운 가지가 있다는 이야기에 혹시나 하고 찾아보니, 정말 가지가 놓여 있었다. 평소 즐겨 먹는 채소라 더욱 반가웠다. 샐러드바는 청결하게 관리되고 있었고, 직원분들이 수시로 부족한 음식을 채워 넣어 불편함 없이 이용할 수 있었다.
잠시 후, 숯불이 들어오고, 기다리고 기다리던 숙성 생삼겹이 등장했다. 선홍빛을 띠는 두툼한 고기는 신선함이 그대로 느껴졌다. 겉면에 뿌려진 허브 가루는 시각적인 풍미를 더했다. 불판 위에 고기를 올리자, 치익- 하는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 잘 달궈진 불판 덕분에 고기는 순식간에 노릇노릇하게 익어갔다.
잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들고, 쌈 채소와 파무침, 구운 김치, 그리고 쌈장을 곁들여 입안으로 가져갔다. 씹는 순간, 육즙이 팡 터지면서 입안 가득 풍미가 퍼져나갔다. 숙성된 고기라 그런지, 잡내 없이 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이었다. 특히, 숯불 향이 은은하게 배어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있었다. 샐러드바에서 가져온 구운 가지를 곁들여 먹으니, 색다른 풍미가 더해져 더욱 만족스러웠다.
흐름이 끊기지 않게 차돌박이도 불판 위에 올려 구웠다. 얇게 썰린 차돌박이는 금세 익어, 기다림 없이 바로 맛볼 수 있었다. 고소한 기름이 입안 가득 퍼지면서, 혀를 감싸는 부드러운 식감이 황홀경을 선사했다.
고기를 먹는 중간중간, 된장찌개를 주문하여 함께 맛보았다. 칼칼한 맛과 보통 맛 중에서 선택할 수 있었는데, 나는 칼칼한 맛으로 선택했다. 뚝배기에 담겨 나온 된장찌개는 보기만 해도 얼큰함이 느껴졌다. 국물을 한 입 떠먹으니, 깊고 진한 맛이 일품이었다. 특히, 찌개 안에 들어간 두부가 부드럽고 맛있어서 자꾸만 손이 갔다. 된장찌개는 고기의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 했다.
마지막으로, 입가심을 위해 물막국수를 주문했다. 살얼음이 동동 뜬 육수는 보기만 해도 시원함이 느껴졌다. 면을 후루룩 들이켜니, 톡 쏘는 겨자 향과 함께 새콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 고기로 기름졌던 입안을 깔끔하게 마무리해주는 완벽한 선택이었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 보니, 테이블당 5천 원의 세팅비가 있다는 안내 문구가 눈에 띄었다. 미리 고지해주지 않은 점은 살짝 아쉬웠지만, 샐러드바의 퀄리티와 다양한 곁들임 메뉴들을 생각하면 크게 불만스러운 가격은 아니었다. 전체적으로 가격 대비 훌륭한 맛과 서비스를 제공하는 곳이라는 생각이 들었다.
‘고혼’에서의 식사는 만족스러웠다. 맛있는 고기와 풍성한 샐러드바, 친절한 직원들의 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 특히, 가성비가 뛰어나다는 점이 가장 큰 매력으로 다가왔다. 가족 외식 장소로도, 친구들과의 모임 장소로도 손색이 없을 것 같다. 다음에는 부모님을 모시고 다시 방문하고 싶다는 생각이 들었다.
문을 열고 밖으로 나오니, 시원한 밤공기가 기분 좋게 느껴졌다. 배부른 포만감과 함께, 맛있는 음식을 먹었다는 만족감이 온몸을 감쌌다. 명장동에 위치한 ‘고혼’은, 맛과 가격, 분위기까지 모두 갖춘, 진정한 부산 맛집이었다. 이 곳에서의 경험은 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다. 다음에 또 방문할 날을 손꼽아 기다리며, 오늘의 미식 여행을 마무리한다.
총점: 5/5
장점:
* 뛰어난 가성비
* 신선하고 맛있는 고기
* 다양하고 풍성한 샐러드바
* 친절한 직원 서비스
* 넓고 쾌적한 매장 분위기
단점:
* 테이블 세팅비 사전 고지 부족
추천 메뉴: 숙성 생삼겹, 차돌박이, 된장찌개, 물막국수